Santiago Vélez Clavijo, es un pequeño amante del café. Su gran talento es hacer arte con este delicioso producto colombiano. Este pequeño de 8 años, logró la certificación como barista profesional en Barcelona España.
Publicado por: Tatiana Niño
Santiago cuenta con el apoyo de sus padres William Vélez y Diana Clavijo, quienes lo han acompañado en este hermoso camino. Este pequeño nacido y criado en Bogotá tiene sangre santandereana, sus abuelas Marina de Vélez y Mayireth Sierra, le han inculcado siempre el respeto y admiración por la labor de los campesinos caficultores.
“Para mi esto es como un juego, manejo las máquinas, las moliendas, la presión del café, hago 'latte art' que es la habilidad de hacer figuras con la leche texturizada. Me encanta crear nuevas recetas”, afirma Santiago.
Lo que más le gusta a Santiago de esta labor, es reconocer el trabajo de los campesinos colombianos.
Este pequeño practica a diario y afirma que el apoyo de su familia ha sido vital. Su mayor sueño es conseguir el ‘Coffee Diploma’, distinción que se obtiene en Italia. “Lo que haré para alcanzar mi sueño es leer, informarme y practicar para llevar a todo el mundo el sabor colombiano”, comenta Santiago.
Otra distinción de nuestro talento kid de esta semana, fue alcanzar el segundo lugar en el campeonato nacional de baristas kids. Además ha participado en eventos importantes como el ‘Coffee Fest’.
Este pequeño talentoso les recomienda: ¡luchen por sus sueños y nunca se rindan!
Puedes seguir a Santiago en instagram como @baristakidsanti y apoyar su talento.
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