Además, los animales estaban “enfermos y en malas condiciones” y el matadero no contaba con permisos de ley y operaba “en medio de condiciones precarias de salubridad”, agregó la información.
Publicado por: EFE
Las autoridades desarticularon una red que operaba un matadero clandestino en el centro del país donde sacrificaban vacas, caballos y asnos para vender la carne en Boyacá y Cundinamarca, que generalmente acababa en colegios, cárceles y otras instituciones públicas.
La Policía detuvo a ocho personas, que fueron acusadas ente un juez de concierto para delinquir, maltrato animal, contaminación ambiental, y corrupción de alimentos, productos médicos o material profiláctico, informó este lunes la Fiscalía.
La carne era embalada y trasladada sin cadena de frío desde una zona rural de la localidad de Chiquinquirá (Boyacá) a bodegas en Bogotá y la vecina localidad de Cota, y de ahí, a través de un intermediario, eran vendida a proveedores del Plan de Alimentación Escolar (PAE), a centros carcelarios, plazas de mercado y establecimientos de comercio.
Además, los animales estaban “enfermos y en malas condiciones” y el matadero no contaba con permisos de ley y operaba “en medio de condiciones precarias de salubridad”, agregó la información. Puede leer: Comunidad Wayúu exige imputación de cargos a tres ex funcionarios en caso Ungrd
Según la Fiscalía, Cristian Mauricio Martínez Gaviria, Óscar Armando Valbuena Sánchez y Saúl Humberto Pinilla García eran los administradores de cuatro bodegas clandestinas, y han sido enviados a prisión preventiva.
Otros implicados son John Anderson Pineda, Gildardo Antonio Isaza, Yuber Molina, Luis Alfonso Pecue y Soledad Quintero, que recibieron orden de detención domiciliaria.
Se vende en otros países
La carne de caballo se puede comer y es consumida en varios países alrededor del mundo. En Europa, por ejemplo, es bastante común en países como Francia, Italia y Bélgica. También es popular en algunas partes de Asia y América Latina.
La carne de caballo es conocida por ser magra, rica en proteínas y tener un sabor similar al de la carne de res, pero un poco más dulce. Sin embargo, su consumo puede ser controvertido en algunas culturas debido a la relación histórica y emocional que muchas personas tienen con los caballos.
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En Colombia, el consumo de carne de caballo no es tan común y puede ser regulado por normas locales de salud y sanidad. Siempre es importante asegurarse de que la carne provenga de una fuente confiable y cumpla con todos los estándares de higiene y calidad.
Lo que dice el Invima
Según las normativas actuales, la comercialización de carne de caballo es legal solo en ciertas áreas específicas.
Las plantas de sacrificio autorizadas deben cumplir con estrictas normas de salud e higiene para garantizar la inocuidad del producto. Además, es obligatorio informar a los consumidores que están comprando carne de caballo.
