La papa chorreada será protagonista del Festival de la Colombianidad en Tocancipá, Cundinamarca. La programación del 19 y 20 de septiembre reunirá un concurso de este plato campesino, propuestas de emprendedores locales y actividades musicales.
Publicado por: Redacción Vanguardia
La cocina campesina tendrá un espacio en la edición 26 del Festival de la Colombianidad, en Tocancipá, Cundinamarca. El sábado 19 y el domingo 20 de septiembre, el municipio realizará su Festival Gastronómico, con preparaciones tradicionales y productos de emprendedores locales. La jornada se extenderá de 9:00 a. m. a 9:00 p. m., en la calle 11 con carrera sexta.
Uno de los principales encuentros será el Concurso de la Papa Chorreada, programado para el sábado a las 11:00 a. m., en el Parque Principal. Los participantes presentarán sus versiones de este plato, ligado a las recetas familiares y a la cocina campesina de la región.
Entre quienes volverán a competir estará Betty Aguilar, creadora del emprendimiento Bendita Papa y ganadora de la edición anterior. Su preparación conserva ingredientes como el tomate y la cebolla, y parte de una elección que considera fundamental: una buena papa.
“Lo principal de la papita es el tomate, la cebolla y escoger una excelente papa. La salsa es la tradicional”, cuenta Aguilar. Para la emprendedora, el plato también guarda recuerdos de la infancia: “Nos trae los recuerdos de la abuela, de nuestro colegio, de cuando salíamos a estudiar y siempre estaba la señora vendiendo la papita”.
Aguilar participará además en la programación gastronómica con su emprendimiento. Según la información suministrada, su punto estará en el sector del lote contiguo a Coca-Cola, donde los asistentes podrán probar su propuesta.
Durante las dos jornadas, la oferta de comida estará articulada con “Tocancipá Emprende”, una iniciativa que reunirá propuestas gastronómicas y productos de emprendedores del municipio. Habitantes y visitantes podrán recorrer los puestos y conocer las preparaciones de los negocios locales.
La agenda cultural del Festival de la Colombianidad también incluirá un concierto de la Estudiantina de Cundinamarca, una verbena de bandas sinfónicas y la recta final del Concurso Nacional del Bambuco Inédito.
