Publicado por: Jaime Forero Gómez
Siguen apareciendo comentarios y notas en redes sociales, sobre evitar el consumo de frutas, enteras o en zumo, sin tener en cuenta otro factor importante en sus componentes y es la cantidad de proteína que contienen. No hay un estudio que diga que la fruta no debe consumirse en la dieta diaria; incluso en Europa, se recomienda comer como postre en todas las comidas. Las frutas junto con las verduras son los alimentos más ricos en fibra dietaria, esencial en la salud intestinal y gran combustible gastrointestinal.
Todas las frutas tienen proteínas y los australianos en sus trabajos, recomiendan su consumo diario. Además, son fuente de antioxidantes, antiinflamatorios y anticancerígenos. Las frutas más ricas en proteínas son las tropicales, encabezando la lista la guayaba con más de 4.2 gramos por taza, sin olvidar la cantidad de vitamina C que contiene; otra gran fruta es el aguacate con 4.6 gramos por taza. La guanábana, coco y chirimoya son excelentes.
Con menos proteína pero igual de saludables, están el kiwi, durazno, fresa y mora con 2 a 3 gramos por taza, y el plátano con 1.3 gramos por porción pero rico en potasio. La naranja, papaya, granadilla, cereza y cítricos en general tienen proteína en cantidad de 1.2 gramos por media porción.
La proteína de la fruta es de las sustancias que más ayuda a ganar masa muscular. Fuera de la proteína de origen animal, consumir fruta y frutos secos, después de un ejercicio regular, ayuda al desarrollo de masa muscular. Como toda proteína, la de origen en la fruta, fortalece el músculo, disminuyendo la producción de ácido láctico y el cansancio. Los deportistas de alto rendimiento deben consumir fruta en forma regular.
Para finalizar, no olvidemos el colágeno, la mayor proteína de nuestro cuerpo. A medida que envejecemos producimos menos colágeno y una de las mejores maneras para favorecer
la producción de colágeno es el consumo de fruta rica en proteínas y vitamina C. El consejo actual no es suspender la fruta; es consumirla como último alimento o postre en las comidas principales junto con verduras verdes
