A caballo se mutilan cabezas de pollos en Bucaramanga

¿Se imagina una carrera de caballos por la vía principal de Bucaramanga? Hace 181 años ocurrían. Sacando ese misterioso y bizarro instinto que tienen los caballos agitados a todo pulmón, los jinetes se acercan hasta un colgado.

Publicado por: Juan Carlos Gutiérrez

Hay muchas formas de matar un pollo, como tantos los métodos para desplumarlo. Pero arrancarles la cabeza a fuerza de brazo, de un envión, puede sonar a cruel. Hace 181 años esta era una de las actividades preferidas de los bumangueses. Una especie de celebración tradicional, replicada a lo largo de buena parte de los potreros y caminos en tierra de Santander.

Decapitado el pollo, se escurría, después caía una ráfaga de sangre, aún tibia, que embadurnaba el suelo de tierra revuelta por las patas del caballo. Sangre chorreaba y luego se coagulaba del cuerpo sin cabeza del ave muerta o en sus últimos aleteos. Adelante, el jinete, cargaba a todo galope la cabeza del pollo, con los ojos cerrados, como si aún estuviera masticando el totazo. El hombre se acerca apresurado a la meta, con los ojos inyectados de esa misma sangre por el trofeo conseguido, que en sus manos seguía escurriendo sangre a diestra y siniestra. La gente observaba atenta, agarrada con su algarabía a los bordes de la vía principal. Era finales de junio. Esa mañana se goza de la efervescencia de la fiesta de San Pedro y San Juan en otra Bucaramanga, una olvidada y que muchos desconocen.

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