La idea es llevar a todas las ferias de Colombia el museo en vivo del Dulce para mantener la tradición de la elaboración manual de la oblea y el arequipe.
Publicado por: NELLY VECINO PICO
Mantener viva la tradición de la oblea, es uno de los propósitos del Museo en Vivo del Dulce que este año tuvo su espacio dentro de la Feria de Floridablanca que termina mañana.
En un estand ubicado en el parque principal todos los propios y visitantes tienen la oportunidad de observar la elaboración del arequipe y de las obleas.
Cristiam Mauricio Jiménez Delgado, propietario de una de las empresas tradiciones de obleas en Floridablanca, fue el promotor de esa idea que contó con el respaldo del alcalde, Héctor Mantilla.
En diálogo con Vanguardia Liberal Jiménez Delgado precisó que “con este Museo en Vivo se busca que la gente conozca cómo es la elaboración de forma artesanal del arequipe y de las obleas y procurar que la tradición no se pierda ni se industrialice este oficio porque eso es lo que nos hace diferentes de las obleas que se comercializan en otros lugares”.
Durante todos los días de la feria los habitantes conocieron sobre el trabajo que tiene la preparación del arequipe y la oblea, así como la elaboración del cortado de leche, cocadas, brevas con arequipe, queso, cuajada y dulces de todos los sabores; y de las obleas con aguacate, camarones, chontaduro, borojó, queso, crema, mango, fresas, kiwi, melocón, etc.
La historia
Jiménez Delgado recordó “tenemos casi 100 años de tradición en Floridablanca y somos tres familias pioneras del dulce como son: los Padilla, Los Celis y Los Jiménez; y cada una sembró un granito para que Floridablanca sea reconocida como la ciudad dulce de Colombia”.
Manifestó que “la familia Padilla se ha destacado con las obleas tradicionales; La Celis por el dulce en pastilla como el de Cidra y, los Jiménez las obleas con diversos sabores y nombres como matrimonio, novios, reconciliación, exótica, luna de miel, afrodisíaca, etc.
Para este empresario “dar nombres a las obleas como matrimonio, divorcio, reconciliación, entre otros, es como el “camino de la vida” porque todos en algún momento de la vida pasamos por eso, entonces se trata de que la gente se sienta de alguna manera representado también en las obleas”.
TRADICIÓN DE FAMILIAS
Erwin zapata, lleva 10 años trabajando con una de las empresas más tradicionales de obleas en Flrodiablanca, y reconoce que la base de los productos es el arequipe, pero ahora se elaboran obleas al gusto de cada cliente.
También se elaboran brevas con arequipe, que son muy apetecidas.
Manifestó que la empresa ha pasado de generación en generación y siempre se busca satisfacer al cliente, pues llega gente de diversas partes de Colombia a degustar las delicias que se ofrecen en el Municipio.
En cuanto a las brevas, Zapata dijo que muchas veces el producto es traído desde Boyacá y otras se producen cerca a Santander.
La elaboración del producto puede tardar hasta ocho días.
¿Qué piensa del museo en vivo del dulce?
Pablo Pabón
Visitante
“Eso está bueno que le enseñen a la gente cómo hacer la oblea y el arequipe,yo le he hecho pero en la casa en pailas pequeñas, pero nuncia había visto como se hacen la obleas que se venden aquí en Floridablanca”
Matilde Rivero
Visitante
“En mi tierra, Málaga, yo también hacía el areiquipe para las panuchas, pero aquí lo están haciendo en una forma distinta y el sabor es muy rico”.
