El parque de Las Nieves, en Girón, será el escenario del segundo Encuentro Latinoamericano de Gastronomía “Santander, sabor y destino”, que se realizará el 30 y 31 de julio con una agenda de charlas y degustaciones cada hora.
Girón se prepara para recibir sabores de América Latina en un encuentro que busca conectar la cocina con la identidad del territorio. El parque de Las Nieves será el escenario del segundo Encuentro Latinoamericano de Gastronomía, una apuesta desarrollada con la Cámara de Comercio de Bucaramanga, la Alcaldía de Girón, la Gobernación de Santander, Universitaria del Chicamocha, la chef Diana Acevedo, una de las mayores referentes del departamento y otros empresarios del sector gastronómico del área metropolitana.
El encuentro arranca hoy, jueves 30 de julio y se extenderá hasta mañana, viernes 31 de julio. Reunirá a chefs locales, nacionales e internacionales en torno a una programación que combina charlas y degustaciones abiertas al público.
La iniciativa se enmarca en la apuesta “Santander, sabor y destino”, que busca posicionar la región como un referente gastronómico a partir del intercambio de saberes y la articulación entre academia, empresarios y cocineros.
“Cada hora habrá una charla gastronómica con degustaciones. Contamos con chefs de diferentes países que compartirán su experiencia”, explicó la chef Diana Acevedo, una de las embajadores de la tradición y sabores de Santander.
La agenda propone un recorrido por distintas cocinas de América Latina, con invitados de países como Costa Rica, Nicaragua, Perú, Bolivia y Ecuador, quienes compartirán escenario con cocineros locales. El formato permite que el público conozca técnicas, ingredientes y relatos detrás de cada preparación, en un espacio que privilegia el diálogo directo con los asistentes.
Programación completa del encuentro
El jueves 30 de julio, la jornada iniciará a las 2:00 p.m. con las palabras de bienvenida de la Universitaria del Chicamocha y la Cámara de Comercio de Bucaramanga.
A las 2:30 p.m. participarán el chef Arturo Mora, de Costa Rica, y Andrés Bolaño, de Martina Pescadería. A las 3:15 p.m. estarán el chef Juan Luis Flórez, de Nicaragua, y el chef Henry Osses, docente en Bucaramanga.
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La programación continuará a las 4:00 p.m. con la chef Miriam Armenta, de Popayán, y el chef Edson González, del Fogón Gironés. A las 5:00 p.m. será el turno de la chef Graciela Minchan Cachi, de Perú, junto al chef y empresario Pipo Pinilla. La jornada cerrará a las 5:45 p.m. con la charla de Darwin Durán, creador de El Cucharón Viajero.
El viernes 31 de julio, las actividades comenzarán a las 2:00 p.m. con la charla “Café libertadores a seis manos”. A las 2:30 p.m. estarán la chef Zaira Chávez, de Perú, y el chef Aldair Aristizábal, de QuePerros. A las 3:30 p.m. participará la chef Candy, de Bolivia, junto a la pastelera Diana Tabares, de Moufflet Pastelería.
A las 4:30 p.m. se desarrollará la charla con la investigadora Carmen Gaviria, el chef Odaldis Junior Villalba Gaviria y la Universidad del Sinú de Cartagena. A las 5:30 p.m. intervendrán el chef Luis España, de Ecuador, y el chef Lee Buitrago, de Dolce Sensazione y Raíz Restaurante. La jornada seguirá a las 6:30 p.m. con la chef Angie Bravo, de Popayán, y el chef Miguel Valdivieso. El cierre será a las 7:30 p.m. con una rifa de llaves.
El encuentro busca consolidar un espacio de circulación de conocimiento gastronómico en Girón. La presencia de cocineros de distintos países y la participación de empresarios locales refuerzan una idea de trabajo conjunto que apunta a fortalecer el sector y a proyectar a Santander como destino culinario.
