La Universidad de Santander, UDES, mediante el proyecto El Recolector y en alianza con Hogares CREA, transforma residuos orgánicos en sustratos para cultivar hongos comestibles.
Lo que para muchos termina en la basura, en la Universidad de Santander, UDES, se convierte en una oportunidad para aprender, innovar y construir alternativas sostenibles. De hecho así avanza El Recolector, un proyecto de extensión que articula el conocimiento universitario con el compromiso social y ambiental, mediante el aprovechamiento de residuos orgánicos para cultivar hongos comestibles.
En alianza con la Corporación Hogares CREA, la iniciativa demuestra que la sostenibilidad también se construye desde las pequeñas acciones, el trabajo colaborativo y la búsqueda de oportunidades para las comunidades. Cáscaras de mazorca, cuncho de café y papel adquieren una nueva utilidad al convertirse en componentes del sustrato para el cultivo de Pleurotus ostreatus.
A través de procesos de preparación, pasteurización, inoculación y seguimiento, el proyecto integra la investigación aplicada con soluciones ambientales.
Las bolsas preparadas alcanzan un rendimiento biológico del 20 %, un resultado pertinente para esta fase piloto, cuyo propósito es evaluar el proceso y establecer bases para estandarizar el sustrato. Así, los residuos dejan de verse como desechos y se reconocen como recursos con potencial de aprovechamiento.
La iniciativa busca acercar el conocimiento científico a escenarios comunitarios, donde la experimentación favorece el aprendizaje, el desarrollo de habilidades y la conciencia ambiental.
En Hogares CREA, esta experiencia permite explorar alternativas de formación socioambiental y ocupacional mediante actividades prácticas que promueven la participación y la sostenibilidad. Cada etapa representa una oportunidad para construir aprendizajes colectivos, respetando las capacidades y particularidades de la institución, mientras se identifican posibilidades de mejora en el proceso productivo.
En esta labor participan estudiantes de Instrumentación Quirúrgica y Bacteriología y Laboratorio Clínico de la UDES, quienes fortalecen sus competencias investigativas mediante el seguimiento del cultivo, la observación experimental y el análisis de resultados.
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Con El Recolector, la UDES ratifica su compromiso con una educación que trasciende las aulas y responde a las necesidades del entorno. La experiencia con Hogares CREA abre el camino para continuar investigando el potencial de Pleurotus Ostreatus, mejorar las prácticas de aprovechamiento de residuos y evaluar su aplicación en otros contextos.
Más que una cosecha, este proyecto representa una apuesta por el aprendizaje colectivo, la innovación y la responsabilidad ambiental. Una experiencia que demuestra que, cuando la universidad y las comunidades trabajan juntas, los residuos pueden convertirse en oportunidades para construir un futuro más sostenible.
