Al terminar el primer semestre de 2008, los avicultores tienen las siguientes cifras, en lo referente a costos de producción.Un incremento en granja del 17.6% para la producción de pollo y 18.2% en huevo, según datos de Fenavi.
Publicado por: MARCO A. RODRÍGUEZ PEÑA
Y son dos los causantes del aumento de esos costos: el maíz y la torta de soya, inmersos en una cascada alcista que no parece detenerse.El maíz puesto en buenaventura pasó de US$201 por tonelada a US$294, lo que significa un aumento de 46.4%.Y la soya de US$313 la tonelada llegó a US$559, es decir, un incremento de 78.5%.El maíz y la soya, son el 70% de la dieta alimenticia de la industria avícola.Y lo grave es que no se espera que esas cotizaciones bajen en el mediano plazo, pues el mercado internacional está pautando los precios.Entonces, hay que buscar alternativas de sustitución así sean mínimas, pero que en el conjunto de la industria tendrían un gran peso para seguir siendo competitivos.Los primeros pasos en busca de un sustituto de la proteína en la comida de las aves los está dando Distraves S.A, en Santander.Hojas y semillasDe acuerdo con el experto e investigador en reproducción y sanidad animal, Sergio Latorre Ramírez, de Distraves, hay una planta que sería de gran utilidad, pues sus hojas contienen 28% de proteína y sus frutos, de los cuales se llegaría a la torta luego de extraerle el aceite, contienen 54% de proteína.Se trata de la moringa oleífera, un árbol originario del sur del Himalaya, nordeste de la India, Bangladesh, Afganistán y Pakistán, considerado por los expertos del mundo como prodigioso, al punto que sería, incluso, el arma más valiosa para combatir la hambruna y la desnutrición en el planeta.'Los costos han llevado a las industrias a buscar alternativas, con el fin de no depender de los vaivenes del mercado internacional, hoy muy inciertos. Decidimos adelantar una serie de investigaciones con la moringa oleífera, con resultados muy alentadores, hasta la fecha'.Las semillas fueron importadas de México y se pueden plantar entre 500 mil y un millón de plantas por hectárea, si es para la búsqueda de forraje; y si se quiere obtención de semilla se siembran 1.100 plantas por hectárea, las que se deben podar a los 2.20 metros para facilitar la recolección de vainas, pues perfectamente pueden llegar a medir 15 metros de alto.En el anilloLas siembras experimentales están ahí, muy cerca del anillo vial de Bucaramanga.Una zona seca de bajas condiciones agroecológicas, por lo que se requiere de alta fertilización, la cual se hace con gallinaza compostada.'En esta etapa experimental hemos reemplazado el 5% de la torta de soya en la dieta de las aves por harina de moringa, la cual se obtiene tras secar y moler las hojas, para luego adicionársela al resto de la fórmula en la planta de alimentos concentrados donde es paletizada', agregó el investigador.Los cortesLatorre Ramírez dijo que una hectárea esta proporcionando entre 25 y 30 toneladas de hoja verde, la cual termina entre 8 y 10 toneladas de materia seca.'Los cortes los efectuamos cada 50 días, cuando la planta tiene una altura promedio de 1.2 metros', sostuvo.Para el profesional de Distraves, la idea es sustituir el 10% del requerimiento de la proteína para sus aves, por lo que tienen proyectado, a mediano plazo, la siembra de 70 hectáreas de moringa oleífera.'Indudablemente, los resultados han sido bueno y los costos se podrían bajar de manera sustancial, pues estamos frente a una planta que es un prodigio', agregó.Latorre Ramírez dijo que luego vendrá una investigación con la torta de moringa, donde los niveles de proteína son asombrosos.Lo interesante es que esas vainas, donde sus pepas son aceite el 32% de su peso, se cosechan a los 8 meses de su siembra.Para la FAO, la moringa es un árbol multipropósitos y una fuente natural para combatir la hambruna, pues sus hojas contienen más proteína que la carne.De acuerdo a los estudios, que comenzaron en 1994, tiempo que se considera poco para saber con certeza sus potencialidades, la moringa contiene 7 veces más vitamina C que la naranja, 4 veces más vitamina A que la zanahoria, 4 veces más calcio que la leche, 3 veces más potasio que el banano, 25 veces más hierro que la espinaca y 2 veces más proteína que el yogurt.En pocas palabras, es un multivitamínico que se puede tener en el solar de la casa.Y como si fuera poco, contiene todos los aminoácidos esenciales que se requieran en una sola comida.La semillaEn el siglo 19, las plantaciones de moringa del Caribe exportaban un producto hacia el viejo Continente, que era muy apetecido: aceite.Y no era para menos, pues el aceite que se extrae de sus semillas (32% del peso de cada una), es de alta calidad, poco viscoso y dulce. Pero contiene adicionalmente otra particularidad: su 73% es ácido oléico, que lo hace similar al aceite de oliva. Igualmente, tiene amplias aplicaciones en la cocina, lubricación, cosmetología y fuente de energía.Además, las semillas se han empleado como floculantes naturales, es decir, que es capaz de depurar y purificar aguas turbias.Y tiene mucho uso como clarificador natural en el proceso de obtención de panela.
