La marca obtuvo medalla de oro con un café cultivado en Palermo, Huila, y sumó una plata con un microlote proveniente del Cauca.
Publicado por: Redacción Vanguardia
El café colombiano volvió a destacarse en una competencia internacional. Juan Valdez obtuvo una medalla de oro y otra de plata en los Latam Global Coffee Awards, certamen que reconoce propuestas por su calidad, preparación e innovación dentro de la industria cafetera.
El resultado llegó de la mano de pequeños productores de Huila y Cauca, cuyos cafés forman parte de los microlotes ofrecidos en Juan Valdez 1959, la tienda insignia de la marca.
En esta edición participaron más de 1.000 cafés. La evaluación se realizó mediante catas a ciegas, por lo que los jueces calificaron cada preparación sin conocer previamente qué marca estaba detrás.
El café del Huila que consiguió la medalla de oro
El reconocimiento principal fue para la variedad Papayo, cultivada por José Leonardo Chinchilla, caficultor de Palermo, Huila.
Este café obtuvo la medalla de oro en la categoría Flat White, una preparación en la que el espresso se combina con leche texturizada y que exige conservar las características del café dentro de una bebida equilibrada. Lea: Juan Valdez llega a supermercados de España con nueva planta de producción
El Cauca también tuvo protagonismo. Un lote de Bourbon Rosado, cultivado por Giovany Liscano en Inzá, consiguió la medalla de plata en la categoría de cafés filtrados.
A ellos se sumó Esmid Leyton, caficultora de Timbío, Cauca, cuya variedad Bourbon Sidra llegó a la final en la categoría Espresso.
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Así quedaron los tres resultados colombianos, oro para el Papayo de Palermo, plata para el Bourbon Rosado de Inzá y un lugar entre los finalistas para el Bourbon Sidra de Timbío.
De la finca colombiana a una competencia internacional
Los cafés reconocidos hacen parte de la propuesta de especialidad de Juan Valdez 1959 y pasan por un proceso en el que participan diferentes actores de la cadena cafetera.
La selección está a cargo de Craft Coffee, mientras que Juan Valdez realiza la compra y trabaja en el diseño del perfil. La tostión se lleva a cabo directamente en la tienda y está en manos del maestro tostador Jhojan Galindo, con la experiencia de Almacafé. Otras noticias: Juan Valdez abrió su tienda más grande del mundo: ¿por qué todos quieren visitarla?
Para Felipe Cardozo, gerente de Juan Valdez 1959, uno de los aspectos más importantes del reconocimiento es que permite mostrar las diferencias que pueden encontrarse entre los cafés producidos en distintas regiones del país.
“Es especialmente significativo que las variedades reconocidas hagan parte de los microlotes que trabajamos en Juan Valdez 1959”, señaló Cardozo, quien resaltó la diversidad y riqueza que puede encontrarse en el café colombiano.
¿Cómo eligen a los ganadores?
Los Latam Global Coffee Awards cuentan con categorías como Flat White, Filter y Espresso.
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Una de las claves del proceso es la cata a ciegas. Los jueces reciben las propuestas sin conocer previamente la identidad de la marca participante y evalúan las características de cada café antes de determinar los resultados. Lea también: ¿Dos tazas de café al día podrían proteger contra la demencia? Esto dice un estudio
En esta ocasión, detrás de las medallas obtenidas por Juan Valdez quedaron los nombres de tres productores colombianos: José Leonardo Chinchilla, Giovany Liscano y Esmid Leyton, quienes cultivan los microlotes reconocidos en Huila y Cauca
