Así nació Café Bajo Sombra, como una idea de negocio que buscaba resaltar las notas del café santandereano, cultivado bajo la sombra de los árboles.
Publicado por: Fernanda Sandoval
En 2018, José David Monroy y Lina María Muñoz le apostaron a crear un cafetal en la ciudad. “Queríamos resaltar las características del excelente café que tenemos acá en Santander. Nos pusimos a investigar por qué en Colombia seguimos pensando que el buen café solo está en el Eje Cafetero, cuando incluso el café entró por Santander”.
Así nació Café Bajo Sombra, como una idea de negocio que buscaba resaltar las notas del café santandereano, cultivado bajo la sombra de los árboles.
Hoy, han logrado ofrecer a los santandereanos un cafetal urbano, que reúne los mejores cafés de municipios santandereanos. Los clientes pueden encontrar bebidas a base de café, como latte, capuccino y americano. Además, otras bebidas y acompañamientos de sal y dulce. “Nosotros le brindamos a los clientes una buena tasa de especialidad. Por eso les ofrecemos diferentes tipos de filtrado, les explicamos todo el proceso del café y les brindamos una experiencia sensorial”. Todo esto sin salir de la ciudad y rodeados de cafetos.
Y hay más. Café Bajo Sombra brinda la posibilidad de llevar un café de calidad a cualquier lugar. Tienen un ‘stand’ con el que han participado en diferentes eventos como matrimonios, congresos y ferias. “Esta opción nos ha permitido llegar a los eventos importantes de los santandereanos, pero pronto esperamos también poder abrir otros puntos físicos en la ciudad, y en el país”.
En cuatro años han logrado convertirse en una innovadora apuesta gastronómica en Bucaramanga, fundamentada en la conexión con la biodiversidad. Todo gracias al trabajo en equipo y a sus proveedores. “Desde que nació esta idea de negocio hemos tenido claro que queremos ver crecer a Santander, y lo hemos hecho a través de nuestros proveedores. Todos son locales”.
Ya no hay excusas para los amantes del café. En la carrera 35 #54-109 podrán fusionar la ciudad y los cafetales del campo santandereano, para vivir una experiencia enriquecedora alrededor de una buena taza de café.
Pueden conocer más de la carta a través de redes sociales: @cafebajosombra, en la línea de WhatsApp 3177524606; o agendar su visita de lunes a domingo, de 8:30 a.m. a 8:30 p.m.
