Una cena en Milán se convierte en tragedia. Anna Bellisario, una joven vegana con alergia a los lácteos, muere tras consumir un tiramisú supuestamente vegano. ¿Qué salió mal? La respuesta podría cambiar la industria de la comida vegana para siempre.
Publicado por: Redacción Vanguardia Digital
Una joven de 20 años, identificada como Anna Bellisario, falleció después de consumir un tiramisú en un restaurante de la cadena Flower Burger en Milán, Italia. Anna, quien padecía una severa alergia a los lácteos desde su nacimiento, experimentó una reacción alérgica después de consumir el postre.
El incidente ocurrió cuando Anna ordenó un plato llamado “Tiramisun Mascherpa”. A pesar de revisar la etiqueta del postre y buscar más información al respecto, comenzó a toser y tuvo dificultades para respirar poco después de consumirlo. A pesar de sus intentos de provocarse el vómito y administrarse medicamentos para el asma y cortisona, sufrió un shock anafiláctico y perdió el conocimiento. Fue ingresada en coma al Hospital San Raffaele de Milán, donde permaneció durante 10 días antes de fallecer.
La investigación reveló que el tiramisú, suministrado por la empresa de pastelería Tiramisun a Flower Burger y otros 63 restaurantes, contenía trazas lácteas y de caseína, a pesar de la etiqueta que indicaba lo contrario. Las propietarias de la empresa de pastelería, madre e hija, están siendo investigadas por homicidio involuntario.
Flower Burger, consternado por la tragedia, anunció que emprenderá acciones legales contra la empresa proveedora, Glg Srl, por los daños a su reputación y los perjuicios personales.
La investigación judicial concluyó el 15 de enero de 2024, confirmando la presencia de caseína y mascarpone, ingredientes letales para la joven, en el tiramisú. En respuesta, el Ministerio de Salud italiano retiró del mercado el tiramisú “vegano” de la marca Tiramisun al detectar trazas de leche. La empresa podría haber mezclado inadvertidamente las líneas de producción de sus productos veganos con los que contenían lácteos.
