El apellido más representativo en la gobernación de Girón que existió desde 1631 fue, sin duda alguna, el Mantilla. Pero no se sabe que su origen remite a tres hombres distintos que tenían el mismo nombre: Francisco Mantilla de los Ríos. Todos eran de la misma familia, originaria de la arquidiócesis de Burgos, pero nacieron en distintos lugares: Vélez, Proaño y Fresno. El mejor conocido, por ser quien hizo la gestión original para traer al mundo la gobernación de San Juan Girón, fue Francisco Mantilla de los Ríos y Franco, quien fundó, el 15 de enero de 1631, la ciudad de San Juan Bautista de Girón en el sitio de Zapamanga. Inesperadamente falleció en Santafé durante el año 1632, sin descendencia, cuando seguía pleito con la ciudad de Pamplona por invasión de jurisdicción.
Traído a las volandas tras esta muerte, a comienzos de 1635 llegó Francisco Fernández Mantilla de los Ríos y Palacios, natural de Proaño, jurisdicción de la merindad de Campoó, quien fallecería en Girón durante el año 1679. Este se proclamó “fundador de Girón” porque, a comienzos de 1636, asentó esta ciudad en el sitio de la quebrada de los Pujamanes. Su descendencia, habida en la veleña Leonor Sarmiento de Olivera y González de la Nava, incluyó tres varones (Diego, Gutierre, Lope) y cuatro hembras (Leonor, Toribia, Francisca y Cecilia). Después trasladó la traza de la ciudad al sitio que hoy ocupa, en la margen izquierda del río del Oro.
El tercer Francisco Fernández Mantilla de los Ríos, natural de Fresno, en el arzobispado de Burgos Reynosa, nació en 1650 y falleció en Girón el 11 de noviembre de 1722. Una vez llegado a Girón contrajo matrimonio con doña María Martín Nieto de Paz y Castillo, de quienes descienden Juan, Ignacia, Salvadora, María, Josefa, Alejandro, Teresa Manuela, Toribia, Salvador, Manuela, Francisco, Miguel y Manuel Fernández Mantilla de los Ríos y Martín Nieto de Paz. Es de los dos últimos Franciscos que desciende la Mantillera, un grupo que se regó por todo el país, así pocos de ellos puedan acordarse de sus orígenes en las montañas de Burgos y en Girón.
