Barrancabermeja conmemorará el Día del Trabajo con el sancocho trifásico más grande de su historia. Será preparado en una olla gigante, hecha de acero inoxidable, con la que se busca romper un récord y rendir homenaje a la clase trabajadora.
Publicado por: Lesly Adriana Cifuentes
Conmemoración del Día del Trabajo en Barrancabermeja que se respete siempre está acompañada de uno de sus platos únicos y tradicionales: el sancocho. Pero este año, el 1° de Mayo será diferente, pues se preparará el tradicional sancocho trifásico más grande de la historia de la ciudad, que será servido a más de 3.000 personas.
La cocción comenzará la noche del 30 de abril. Durante 12 horas, el delicioso aroma recorrerá los rincones de Barrancabermeja, anunciando una fiesta de sabores que rendirá homenaje a la clase trabajadora. Se espera que entre las 10:00 y 11:00 de la mañana de este jueves festivo, el sancocho esté listo para ser servido. Le recomendamos: Campesinos y ganaderos rechazan nueva explotación de oro en Santander por impacto ambiental
La gigantesca olla será preparada por Hernando “Nando” Vázquez, un cocinero tradicional con más de tres décadas de experiencia, quien ha convertido este plato en un símbolo gastronómico de la región.
“Es un sancocho que tiene tres carnes: pollo, carne de res y bagre. Es una especialidad que se hace acá desde hace muchos años, en las épocas de huelga y en todos los paros, y se volvió muy común porque no hay una fiesta o una cuadra de la ciudad en donde un domingo no se vea una olla de sancocho”, explicó Nando Vásquez, cocinero tradicional. Le recomendamos: Barrancabermeja celebró sus 103 años: un tributo a su gente
Para esta monumental preparación se necesitarán cuatro bultos de papa, cuatro bultos de yuca, 750 libras de hueso, 650 pierna perniles de pollo y 660 libras de bagre. Y lo mejor: el sancocho será gratuito para todos los asistentes.
“La olla la vamos a tener a disposición de todos los barranqueños porque el sancocho va a ser regalado”, puntualizó Nando Vásquez.
El evento tendrá lugar en las instalaciones de la Unión Sindical Obrera (USO), espacio emblemático donde históricamente los trabajadores se congregan para conmemorar el 1º de mayo.
La olla del récord guinness para el sancocho trifásico
Pero, ¿cómo preparar un sancocho para 3,000 personas? La respuesta: con una olla a la altura del reto gastronómico.
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“Es una olla gigante que se mandó a hacer, queremos dejar en alto la ciudad con un récord porque estamos contactando a la gente de los Récords Guinness. Se mandó a hacer una olla con dimensiones de 3.76 metros de largo, 1.50 metros de ancho y 1 metro de alto”, detalló Henry Rincón, uno de los organizadores.
La fabricación de este monstruo de acero fue un desafío que asumió la empresa barranqueña Isolsander. “Estamos fabricando una olla. Estamos reforzándola para que no se hunda porque va a recibir mucho peso por el volumen del sancocho. El material que usamos es acero inoxidable y el proceso de soldadura es con alambre de 0.35”, explicó Rafael Alvarado Martínez, trabajador de la empresa Isolsander.
Los costos para la fabricación de la olla y la preparación del sancocho trifásico se cubrirán con los aportes de la USO, el Ministro de Minas y Energía y el apoyo de varias empresas barranqueñas.
Habrá marcha obrera en Barrancabermeja
En la jornada de conmemoración del Día Internacional de los Trabajadores también se desarrollará la tradicional marcha obrera, la cual recorrerá varias calles del Puerto Petrolero. Este año el punto de partida estará ubicado en la estación de la empresa Aguas de Barrancabermeja y tendrá como destino final las instalaciones de la USO.
“Este año la marcha sale desde la entrada de Aguas de Barrancabermeja en donde primero haremos una homilía. A las 7:00 a.m. arrancamos y llegamos al CAI del Bostón, pasamos al colegio Camilo y el sector del Bambú. Luego llegamos a la ‘Esquina Caliente, el Puente Elevado y terminamos en nuestra casa que es la USO, en donde habrá carpas, sonido y se desarrollará el acto político y cultural”, explicó Henry Eljure, vicepresidente de la Central Unitaria de Trabajadores (CUT) en Barrancabermeja.
En el desarrollo de la conmemoración también se hará el lanzamiento del comité municipal para la consulta popular impulsada por el gobierno del presidente Gustavo Petro.
