La Secretaría de Salud de Bucaramanga realizó un estudio microbiológico a los alimentos que comercializan los ambulantes en las calles, y encontró heces fecales en su preparación. En el año se han decomisado 64 puestos de comida en la calle por vender alimentos contaminados.
Publicado por: ANA MILENA NARANJO ORTIZ
Así lo dio a conocer este martes a Vanguardia.com la secretaria de Salud de Bucaramanga, Claudia Amaya, quien precisó que para el estudio realizado “se obtuvieron 36 muestras con alimentos ambulantes y los resultados arrojaron que el 47,2 % (17 de ellos), registraban restos de la bacteria E. Coli, es decir, heces fecales”.
Según la funcionaria, para el estudio se tomaron muestras en 26 expendios ambulantes de comidas. La revisión se realizó en ventas informales ubicadas en los alrededores de las Unidades Tecnológicas de Santander, UTS, Universidad Industrial de Santander, UIS, el Centro de Bucaramanga y Cabecera, entre otros.
De acuerdo con los resultados del estudio microbiológico, la avena, el pollo crudo, los jugos y los perros calientes fueron los alimentos que registraron un 100% de contaminación y contacto con heces fecales.
Los alimentos con menos posibilidad de estar contaminados fueron: las empanadas, tamal, chorizo y la pizza.
La secretaria de Salud municipal, Claudia Amaya, alertó sobre el riesgo de contagio de infecciones por la manipulación de alimentos en la calle, pues las condiciones no son las apropiadas.
“En cuanto a las ventas de perros calientes, hay falencias graves en la conservación de las carnes. Ya los puestos ambulantes no cuentan con un refrigerador, lo que provoca la proliferación de microrganismos, que se convirtieren en vehículos de transmisión para enfermedades de tipo gastrointestinal”, afirmó la funcionaria.
Conciencia ciudadana
La secretaria de Salud Municipal, Claudia Amaya, hizo un llamado a los habitantes de Bucaramanga, para que eviten comer en la calle.
“Los bumangueses deben saber dónde comprar alimentos, no sólo los puestos ambulantes tienen problemas con las normas sanitarias, también las plazoletas de los centros comerciales incumplen con algunas normas”, afirmó la funcionaria.
Hasta noviembre de 2013 la Secretaría de Salud de Bucaramanga ha decomisado 64 ventas ambulantes por condiciones antihigiénicas y por mal manejo de los alimentos.
De acuerdo con la Secretaria de Salud Municipal, “aunque se han sellado 64 puestos ambulantes, el problema aun persiste, y es muy difícil acabarlo si las personas siguen comprando alimentos en condiciones precarias”.
