Colombia aumentó su consumo de huevo por persona. Santander juega un papel crucial en la industria avícola del país.
Santander, cuna de la industria avícola del país, celebra el aumento en la producción y consumo de huevo que vive el país.
En promedio, un colombiano consume un huevo al día. Es el tercer consumo más alto en el mundo.
En ese apogeo de la industria avícola a nivel nacional, Santander juega un papel crucial como el segundo mayor productor de huevos en el país.
Durante la celebración del Día Mundial del Huevo, Fenavi Santander presentó un balance positivo sobre el crecimiento del consumo y producción de esta industria en Santander.
Además de ser uno de los principales motores de la economía de Santander, el sector avícola del departamento representa cerca de 110.000 empleos entre directos e indirectos.
Martha Ruth Velásquez, directora de Fenavi Santander, reiteró que el huevo santandereano no solo está dinamizando el consumo interno, sino que está superando fronteras.
Desde marzo del año pasado, productores de Santander han logrado la exportación de 149 contenedores con 138 millones de huevos en cáscara a Cuba.
Esas operaciones representan más de US$ 4,8 millones de dólares.
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“Hay toda la disponibilidad de los productores para atender los mercados, por supuesto, sin desatender el mercado interno. Es un sueño que se está haciendo realidad: ver los productos avícolas de Santander en esferas internacionales”, apuntó la dirigente gremial.
El potencial del huevo del departamento trasciende a otros lugares del mundo como México, Perú y Venezuela. En los que hay un acercamiento son Bahamas, Aruba, El Salvador, Guatemala, Curazao y Haití.
El presidente de Fenavi, Gonzalo Moreno, habló con Vanguardia y destacó la avicultura de Santander como cuna de esta industria en el país.
Asimismo, el dirigente gremial advirtió que el departamento no solo ha logrado la exportación de productos, sino que ha sido cuna de talentos como médicos veterinarios y nutricionistas que se desempeñan a nivel nacional e internacional.
Santander tiene una avicultura de clase mundial
Precio del huevo en Bucaramanga está a la baja
Uno de los datos más relevantes de este producto y el bolsillo de los hogares es su precio.
De acuerdo con las estadísticas del Dane, el huevo es la única proteína animal cuyo precio al público ha tenido una variación negativa frente al último año. Es decir, el precio ha caído ligeramente.
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En ese sentido, mientras que el huevo ha tenido una caída del 0,89 %, proteínas como la carne de res (7,3 %), pollo (3,6 %) y cerdo (1,22 %) han presentado un aumento del precio.
Los retos de la avicultura de Santander
Aunque la producción de huevo sigue creciendo, hay varios retos para el futuro de esta industria.
Uno de los principales pendientes que tiene la avicultura de Santander es el ordenamiento territorial.
En algunos municipios de tradición avícola se están presentando restricciones al crecimiento de esta industria.
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“Hemos articulado con unas mesas técnicas para participar y plantear algunas inquietudes que tenemos sobre el particular”, dijo la directiva de Fenavi en Santander, quien agregó que se acompañan procesos de este tipo en Lebrija.
Por su parte, Moreno señaló que esta situación estaría generando el crecimiento de la avicultura en otras zonas del departamento e incluso otras regiones.
“En Santander se está dando una presión en el uso del suelo. Los productores se están moviendo hacia otras zonas cercanas a Santander como el Magdalena de Medio santandereano o la Costa Caribe. Estamos viendo esa presión por el uso de suelo rural, sí está teniendo unas afectaciones en el crecimiento y consolidación en la industria”, apuntó el dirigente nacional de Fenavi.
El directivo explicó que también se está viendo un movimiento hacia la región de Barichara y San Gil en la industria avicultura.
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Otro de los aspectos críticos que advirtió la directora de Fenavi Santander tiene que ver con el estado de las vías del departamento.
Tal y como lo han manifestado diferentes gremios, la exclusión de Santander en el Conpes de vías para la Paz fue un duro golpe para el desarrollo e inversión vial que requiere el departamento.
¿Por qué un precio bajo del dólar beneficia a los avicultores?
El gremio avícola de Santander es uno de los pocos beneficiados con un precio del dólar a la baja. ¿La razón?
En Santander, este gremio es uno de los mayores importadores de insumos desde Estados Unidos. El gremio avícola requiere de maíz, soya, insumos tecnológicos, entre otros, que provienen desde EE. UU.
“Es un alivio que se puede ver a los 4 o 5 meses. Si baja el dólar, las negociaciones se dan a mejor precio que lo que se pudieron hacer hace unos días atrás, pero el impacto no lo sentimos inmediatamente, sino después porque las negociaciones se hacen con un tiempo prudente”, apuntó la dirigente de Fenavi Santander.
