El flat white, una bebida que combina la intensidad del café con la suavidad de la leche, es homenajeada hoy por Google con un doodle en su página de inicio.
Publicado por: Miguel Orlando Alguero
El gigante tecnológico Google ha dedicado su doodle del día a una bebida que, aunque no es tan conocida como el café con leche o el cappuccino, ha ganado un lugar especial en el corazón de los amantes del café.
Se trata del flat white, una bebida a base de café espresso con leche microespumada, originaria de Australia y Nueva Zelanda en la década de 1980.
Se caracteriza por su textura aterciopelada, sabor intenso a café y una capa de microespuma fina y sedosa, a diferencia de la espuma gruesa del cappuccino.
El flat white tiene sus raíces en Melbourne, Australia, a principios de los años 80. Aunque ahora es una presencia común en las cafeterías de todo el mundo, su historia comenzó en las soleadas calles de la ciudad australiana.
En resumen, esta bebida se elabora a partir de un espresso al que se le agrega leche vaporizada microespumada. La clave está en lograr un equilibrio perfecto entre el café y la leche, sin que ninguno opaque al otro ingrediente.
La principal característica que diferencia al flat white de otras bebidas de café es la forma en que se prepara la leche. A diferencia del cappuccino, que tiene una proporción igual de espresso, leche y espuma, el flat white se enfoca más en la leche.
Su capa de espuma es mucho más delgada, lo que permite que el sabor del café se destaque. Además, el flat white puede incorporar arte en café, como esos delicados dibujos que a veces adornan la superficie de la bebida.
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¿Cómo se prepara?
Para preparar un flat white perfecto, se necesitan dos shots de espresso (o un ristretto doble) y leche microespumada a una temperatura entre 60°C y 70°C.
La clave está en la textura de la leche: no debe ser demasiado espumosa, sino más bien cremosa y aterciopelada. Se vierte la leche sobre el café con un movimiento suave y circular, creando una bebida con un equilibrio perfecto entre el sabor del café y la textura de la leche.
Si deseas disfrutar de un auténtico flat white, aquí tienes los pasos para prepararlo:
1. Calienta entre 150 y 200 ml de leche a aproximadamente 65 °C, sin llegar al punto de ebullición.
2. Prepara un espresso doble utilizando alrededor de 18 a 20 gramos de café molido fino para obtener aproximadamente 60 ml de espresso.
3. Vierte el espresso en una taza de cerámica precalentada.
4. Añade la leche caliente vaporizada cuidadosamente desde cierta altura al principio y luego acércala a la taza a medida que se llena. Esto creará una capa delgada de espuma en la parte superior.
5. El objetivo es obtener una proporción armónica entre el café y la leche, permitiendo que el sabor del espresso se destaque, complementado por la cremosidad de la leche.
Diferencias con el latte
Aunque el flat white y el latte son similares en apariencia, existen diferencias importantes.
El flat white se prepara con menos leche y una microespuma más fina, lo que le da un sabor más intenso a café. Además, el latte suele tener una capa de espuma más gruesa, mientras que el flat white tiene una capa fina y sedosa.
Razones del homenaje de Google
Google ha decidido homenajear al flat white por su creciente popularidad en todo el mundo y por ser una bebida que representa la pasión por el café de alta calidad.
El doodle del día muestra una taza de flat white con un diseño que refleja la textura y el sabor de esta deliciosa bebida.
En definitiva, hoy, Google celebra el flat white con un doodle, reconociendo su popularidad y su influencia en la cultura del café.
Esta bebida, que se sirve en una taza pequeña de cerámica, ha conquistado los corazones de los amantes del café en todo el mundo. Así que, la próxima vez que pidas un flat white, recuerda su historia y disfruta de su equilibrio perfecto entre el café y la leche.
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