El maní y los frutos secos son fuentes de vitaminas y también son perfectos para consumir entre comidas para obtener energía. Conozca todo lo que debe saber sobre el maní y los frutos secos.
Publicado por: Agencias
Mucha gente piensa que el maní pertenece a la categoría de “frutos secos”, pero eso no es cierto. Las nueces y el maní son diferentes. Aunque las personas con alergia al maní a menudo también son alérgicas a los frutos secos y viceversa, es importante conocer la diferencia entre ambos.
Beneficios del maní
El maní conocido como una nuez del suelo o también como una legumbre es un alimento poderoso, que hace unos años se incluye en la dieta de la mayoría de personas que buscan una alimentación saludable.
El maní esta compuesto por proteína, fibra, polifenoles, antioxidantes, vitaminas y minerales que aportan grandes beneficios a la salud humana. Además tiene compuestos como resveratrol, asociado a la prevención del envejecimiento prematuro y promover la longevidad. Fitoesteroles los cuales bloquean la absorción de colesterol de la dieta. Acido fenólico, flavonoides y coenzima Q10 entre otros, compuestos bioactivos que han sido reconocidos por tener propiedades para prevenir enfermedades crónicas.
Su perfil bioquímico contiene un 50% de ácidos grasos monoinsaturados (MUFA´S) 33% paraformaldehido y 14% de ácidos grasos saturados lo que lo hace un perfil graso amigable y saludable. Que favorece una disminución del colesterol total sanguíneo y una disminución de colesterol LDL (malo) , aumento de colesterol HDL (bueno). Inclusive algunas investigaciones comparan la dieta rica en maníes con una dieta rica en aceite de oliva ya que se ha demostrado que su consumo disminuye el riesgo de enfermedad cardiovascular.
Beneficios de las nueces
Las nueces son un poderoso alimento, con múltiples beneficios debido a sus compuestos. Cada día aparece mas evidencia acerca de sus características y sus aportes a la salud humana. La gran variedad de nueces que existen además ofrece diferentes sabores, versatilidad y múltiples opciones para incluirlas en la alimentación diaria.
Las nueces son buena fuente de fibra, su gran contenido en vitaminas ( vitaminas del complejo B ) favorece el adecuado funcionamiento muscular y la salud del sistema nervioso. Minerales como Magnesio, Zinc, Fosforo definitivamente vitales para la función cerebral.
Su perfil bioquímico rico en ácidos grasos poli-insaturados (PUFA’S) definitivamente se asocia a una disminución del riesgo cardiovascular ya que ayuda a mejorar el perfil lipídico de la persona, mejora el metabolismo y la sensibilidad a la insulina.
La evidencia científica ha demostrado los beneficios de una dieta rica en nueces o dieta mediterránea, pues disminuye el riesgo de enfermedades crónicas asociadas a la edad, enfermedades cardiovasculares, cáncer e inclusive demencia.
La nutrióloga Ana María Holguín le explica lo que debe saber del maní y los frutos secos:
¿Cuáles son los beneficios del maní y los frutos secos?
“Las ventaja de los frutos secos y del maní es qué son realmente versátiles y los puede usar en todas las comidas, también en las principales. Hay una hay una marca que me gusta mucho porque tiene una gran versatilidad en sus productos de frutos secos y de maní que es Manitoba, ellos tienen frutos secos, como las almendras, en paquetico y también tienen cremas esparcibles de frutos secos y de maní que se pueden usar en el desayuno, en una tostada o en la arepa.
“El maní que tiene grasas saludables hacen que se sienta lleno por mucho más tiempo y son una muy buena opción para snack”.
Hay personas que tienen miedo de las alergias que dan algunos de estos alimentos. ¿Cómo manejar este tema para poderlos consumir?
“Sí, es cierto, hay personas que son alérgicas a las nueces y aún hay más alérgicos al maní. Realmente si usted es alérgico al maní y a las nueces, debe evitar cualquier tipo de contacto o ingerir este tipo de alimentos, porque las reacciones alérgicas en ocasiones pueden ser severas y llevarle un choque anafiláctico, que es muy peligroso para la vida.
“Los frutos secos y el maní no se deben consumir en niños menores de un año y cuando se les empiece a dar hay que hacerlo como de uno en uno, es decir, primero ensayar dar el maní en pequeña cantidad y ensayar después con los frutos secos.
“En general, lo que se recomienda para disminuir estas reacciones alérgicas es que el consumo de estos, ya sea del maní o de los frutos secos, sea variado, es decir, no consumirlos todos los días. Si hoy comí maní, entonces volver a hacerlo pasado mañana, los otros días unas almendras, unos marañones e ir variando porque también es cierto que el consumo del mismo alimento todos los días puede generar algún tipo de hipersensibilidad o reacción alérgica en el organismo”.
¿Cómo, en general, se deben consumir los frutos secos y el maní? ¿Se pueden mezclar con otros alimentos? ¿Cuáles son las mejores horas para consumirlos?
“En la alimentación todo debe tener un equilibrio. Los alimentos tienen una caducidad y eso es por eso es tan importante que la fuente o la marca que compre de frutos secos o una empresa que use buenas materias primas y que tenga un proceso de almacenamiento de los frutos secos o del maní de excelentes estándares.
“El maní, se puede contaminar con algo que inclusive puede llegar a ser cancerígeno, que se llama aflatoxina. Por eso hay que revisar de dónde viene el maní y también su fecha de caducidad, al igual que los frutos secos, que también se contaminan de diferentes modos y se dañan”.
