Cada 6 de julio se celebra el Día Mundial del Pollo Frito, un platillo que se ha popularizado a nivel global y para el que cada país tiene su receta y sazón particular.
Publicado por: Resumen Agencias
Hoy, 6 de julio, se celebra el Día Mundial del Pollo Frito, una fecha que nació tras la Segunda Guerra Mundial y en ella tuvo mucha importancia Harland David Sanders, más conocido como el ‘Coronel Sanders’ o el ‘Coronel Kentucky’, gracias a su especial receta de pollo frito, la cual es el secreto guardado bajo caja fuerte, recubierta en concreto, y vigilado por cámaras de seguridad. Hay que recordar que desde una pequeña estación de servicio en Corbin, Kentucky, comenzó su éxito en el mundo culinario.
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En Colombia, el pollo es uno de los platos preferidos entre los comensales, y las grandes cadenas compiten, a diario, con los negocios pequeños que se encargan de ofrecerlo en las tradicionales recetas, asado o broaster.
Además es un negocio lucrativo: Solo en 2021 las cadenas nacionales enfocadas en este producto lograron vender 246,6 millones de dólares; en este mismo periodo, los negocios de barrio acumularon transacciones por 242,6 millones de dólares, lo que deja ver una lucha cerrada por esta actividad.
A continuación, seis curiosidades que probablemente desconocía de este delicioso platillo:
1. El origen del pollo frito viene de la antigua Grecia y Roma, aunque algunos lo atribuyen a China o Egipto. Sin embargo, se convirtió en una receta popular en la Edad Media, cuando llegó al Nuevo Mundo.
2. El origen del pollo frito, como lo conocemos hoy en día, no es estadounidense, es escocés. Los escoceses se identifican como una de las primeras poblaciones en freír sus alimentos y precisamente fueron quienes migraron al sur de Estados Unidos.
3. La receta original se hacía con pollos jóvenes, para evitar alargar los tiempos de cocción.
4. La creciente popularidad del pollo frito data desde la Segunda Guerra Mundial (1939–1945), cuando esta comida se consideraba todo un manjar para la sociedad norteamericana.
5. El pollo frito se llegó a popularizar al ser una comida que no necesitaba refrigeración y era fácil de llevar a las plantaciones para consumir una buena porción de proteína para una larga jornada de trabajo.
6. El 6 % de los estadounidenses come pollo frito todos los días. Un estudio realizado en Estados Unidos indica que el 7 % de las personas encuestadas lo comen cada dos días y el 15% lo comen de DOS a cuatro veces por semana.
