Café Mesa de Los Santos dio un paso decisivo para fortalecer la calidad y sostenibilidad de la caficultura colombiana con la apertura de su primera central de beneficio de café cereza en la Hacienda El Roble.
Publicado por: Nuevos Proyectos
La nueva central permitirá que pequeños y medianos caficultores entreguen su café recién recolectado para ser procesado bajo estrictos protocolos de calidad y con tecnología de última generación. El sistema integra despulpe selectivo, fermentación controlada en tanques de acero inoxidable con tecnología Biomaster, secado Ecodryer, patios para secado natural de microlotes y un proceso de trilla conjugado.
“Con esta infraestructura buscamos que Santander recupere su identidad cafetera y que sus productores accedan a precios diferenciales gracias al respaldo de nuestra marca, la calidad del procesamiento y la trazabilidad que garantizamos”, señalaron voceros de Café Mesa de Los Santos.
Esta central de beneficio es el inicio de una nueva etapa para el café de Santander: más calidad, más sostenibilidad y más oportunidades para nuestros productores
Además de optimizar los procesos, la central de beneficio abre la puerta a nuevos y exigentes mercados. El café procesado aquí podrá ofrecerse a compradores que visitan Santander en busca de los mejores cafés de Colombia, fortaleciendo la reputación internacional del origen santandereano.
“La central es una herramienta para que la región produzca microlotes diferenciados, con trazabilidad completa y una historia de sostenibilidad que respalde cada taza”, indicó la marca.
Durante décadas, Santander fue referente cafetero. Con esta central, la región no solo recupera su identidad, sino que se proyecta como un origen competitivo a nivel internacional, capaz de ofrecer microlotes diferenciados, trazabilidad completa y una historia de comunidad y sostenibilidad.
La empresa agradeció a Penagos Company por la infraestructura que hizo posible la intervención de la central y reiteró su compromiso de seguir innovando para ofrecer cafés de especialidad de clase mundial.
