Los mayores productores de huevo en el país son: Valle (21 %), Cundinamarca (20 %) y Santander (17 %).
Publicado por: Miguel Orlando Alguero
El arranque del año llegó con sorpresas para el bolsillo de los colombianos por cuenta del 'bajonazo' en el precio del cartón de huevo. Así se vio reflejado en tiendas, supermercados y plazas de mercado. Incluso se alcanzó a conseguir en $10 mil un cartón de huevos.
Hay que recordar que Colombia consume en promedio cada día 46 millones de huevos. Y en el 2023 el país consumió 16.864 millones de huevos, cifra que ubica al país como el décimo productor y el tercer consumidor mundial de esa proteína, la más popular entre los hogares colombianos.
Por eso, en las últimas semanas los consumidores han advertido una sensible reducción en los precios de ese producto. Los consumidores alertaron precios superiores a los $17 mil y $21 mil por el cartón de 30 unidades el año pasado, pero para el inicio del 2024 ya se ofrecen a menor precio.
Por ejemplo, el costo de los huevos, uno de los alimentos más importantes en la alimentación de las familias colombiana, redujo notablemente su valor de venta al público. En calles de Bucaramanga el cartón de 30 unidades se consigue desde los $10.000. En tiendas y establecimientos comerciales de víveres este alimento ronda los $12.000 por cada cartón.
Al cierre de 2023, las 30 unidades de huevo Tipo A superaban los $16.000 en tiendas y supermercados. Es decir, se calcula que dicha disminución en el costo del cartón fue del 40 %, aproximadamente.
Le puede interesar: Fedegán denuncia que “intermediarios ociosos” son los que mantienen alto el precio de la carne en Colombia
¿Por qué bajó el precio del huevo?
El presidente ejecutivo de Fenavi, la Federación Nacional de Avicultores de Colombia, Gonzalo Moreno, explicó que, históricamente, las dos últimas semanas de diciembre de cada año y las dos primeras de enero son semanas en las que se reduce la demanda de huevo, no solo por las personas que salen a vacaciones, sino por las compras públicas, sobre todo las de los Planes de Alimentación Escolar (PAE), que compran muchos huevos para entregar en muchos colegios públicos del país, que se reducen.
"Los colegios que tienes estos planes consumen más o menos 850 mil huevos al día. Esto hizo que se genere un represamiento de inventarios, pero esto cada año se corrige a finales de enero y principios de febrero cuando ya se normalizan estas compras”, advirtió el dirigente gremial.
Moreno detalló que la disminución más fuerte, según el Dane, se da en el precio del huevo rojo B, que es el más pequeño, pero depende de cada productor y de cada zona del país y de los costos de producción.
“El costo del cartón bajó desde el 3 de enero. Existe mucha cantidad del producto. El cartón de $10.000 es huevo Tipo A. Sale de muy buena calidad este huevo, es excelente. Los que ya compraron volvieron estos días”, indicó Beatriz Durán, vendedora del Centro de Bucaramanga.
Durante las últimas tres semanas se mantuvo este costo de $10.000 en los cartones de 30 unidades.
“Nos han dicho que bajó de precio porque el alimento de los animales está más barato. Estos huevos salieron muy buenos. Ya tenemos clientes que estas semanas han venido preguntando los huevos a $10.000”, dijo Kevin Corzo, vendedor en el centro de Bucaramanga.
Represamiento de inventarios
El presidente de Fenavi agregó que el represamiento del inventario es de varios días. Por ejemplo, un pequeño productor puede tener dos o 3 días de inventario y se le puede aumentar a 6 o 7 días y eso hace que haya una disminución en el precio para temporadas como esta”.
Aclaró que “Colombia es un gran consumidor de huevos y nunca se deja de consumirlo. Lo que sucede es que como la demanda se disminuye y la oferta continúa de la misma forma, ya que no hay manera de corregir esto, ya que las gallinas siguen sacando huevos 8 de cada 10 días. No hay forma de disminuir esa producción y hay una reducción en pecios que se puede corregir a finales de enero”.
La reducción de precios se evidenció con más fuerza en la Región Centro del país. Allí está la mayor producción y Bogotá jalona la economía del país.
Quienes venden este alimento al consumidor, informaron que es posible que a partir del próximo mes se puedan comenzar a registrar alzas nuevamente en el costo del huevo.
“La invitación al consumidor es para aprovechar el precio actual. Por ejemplo, ya nos advirtieron que pronto el huevo rojo se pondrá entre $12.000 y $13.000 para la venta”, indicó la vendedora Durán.
En la industria del huevo, como en cualquier otro sector, el precio se construye por oferta y demanda, recuerda Moreno.
“Los costos de producción sí han bajado, pero no a los niveles que se tenían antes de la pandemia. Es el caso del precio del maíz amarillo que en las bolsas internacionales está al mismo precio de octubre de 2020, sí aumentó en pandemia casi un 50 % y con la Guerra en Ucrania casi que se triplicó".
El dirigente gremial estimó que están esperando volver a los precios de antes de pandemia, por eso cree que hay una senda para ello. Igual sucede con la soya, que tiene niveles de precio a los de 2021, pero tuvo crecimientos del 200 % en su peor momento y hoy está en un 80 % más que antes de pandemia.
La vida útil de un huevo, desde que la gallina lo pone hasta que el huevo se puede consumir, es más o menos 30 días, no obstante, en zonas como la Costa Caribe, el huevo puede extender su vigencia hasta 55 días, si se refrigera.
Se acaba enero y con ese mes también pueden desaparecer los bajos precios del huevo. ¡Aproveche la temporada!
Lea también: Upme prioriza proyecto de cobre en Soto Norte, pero Petro insiste en la no minería en Santurbán, ¿qué pasará?
