La arepa de huevo es una receta típica de la Costa Atlántica y muy sencilla de preparar en casa.
Publicado por: Nuevos Proyectos
Prepare con Vanguardia esta receta típica de la Costa Atlántica realizada paso a paso por el chef German Balaguera. Esta preparación es ideal para compartir cualquier día de la semana, ya sea con amigos o familia,
Ingredientes
- 25 gramos de harina de maíz precocida.
- ½ gramo de sal (pizca de sal).
- Un huevo.
- Medio pocillo de agua tibia.
Preparaciones
1. En una olla ponga tanto aceite como para cubrir la arepa y déjelo calentar por 10 minutos a una temperatura de 180°. Conserve la misma temperatura durante toda la cocción.
2. Mezcle la harina, la sal y el agua tibia; amase 10 o 15 minutos hasta obtener una masa sin grumos, suave y que se deje moldear.
3. Sobre una superficie plana y limpia haga la arepa con un centímetro de grosor, aproximadamente.
4. Sumerja con cuidado la arepa en el aceite caliente; permita que la arepa flote, para eso debe agregar solo una o dos arepas por cocción.
5. Al contacto con el calor la arepa se infla. Deje máximo cinco minutos la arepa dentro del aceite hasta que cree una apariencia dorada.
6. Retire la arepa y ábrala por uno de los filos.
7. Introduzca con cuidado el huevo crudo en la arepa (utilice un pocillo, preferiblemente con boquilla).
8. Deposite suavemente de nuevo la arepa en el aceite.
9. Al hacer contacto con el aceite caliente el mismo huevo sella la parte de la arepa que fue abierta.
10. Deje que la arepa se mantenga por dos minutos nadando en el aceite y retírela.
11. Acompañe la arepa de huevo con suero costeño o ají de aguacate.
