jueves 14 de septiembre de 2023 - 1:06 PM

Por qué el Roti Canai de Malasia es el ‘rey de los panes’ en el mundo en 2023

El Roti Canai es considerado como el mejor pan del mundo, en una clasificación en la que no falta el pandebono y el pandeyuca de Colombia, el Baguette.
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En una reciente clasificación que ha dejado a foodies y gourmets de todo el mundo con la boca abierta, el Roti Canai, una preparación que une tradiciones y culturas, ha sido coronado como el mejor pan del mundo.

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Este listado, que ha destacado también al reconocido Baguette francés, ha resaltado además la presencia de cuatro variedades latinoamericanas en los 10 primeros lugares.

Pero, ¿qué hace al Roti Canai tan especial? Sumérgete con nosotros en un viaje que explora sus orígenes, su preparación y las razones de su inigualable sabor.

Por qué el Roti Canai de Malasia es el ‘rey de los panes’ en el mundo en 2023

Un pan con raíces multiculturales

El Roti Canai tiene sus orígenes en Malasia, aunque su nacimiento es claramente una amalgama de influencias culturales, particularmente indias. Este pan, que se caracteriza por su textura ligera y su increíble versatilidad, se ha convertido en una de las comidas más queridas en la región sudeste de Asia, llegando a formar parte del patrimonio culinario de Malasia.

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El arte de la preparación

La magia del Roti Canai reside, en gran parte, en su método de preparación. Su masa básica, compuesta de harina, agua, ghee (una forma de mantequilla clarificada), y una pizca de sal y azúcar, debe ser trabajada hasta obtener una textura elástica y suave. Una vez logrado este punto, se deja reposar para permitir que la masa desarrolle su característica textura aireada.

El proceso de formar el Roti Canai es todo un arte: la masa es estirada a mano con destreza hasta lograr una lámina muy fina que luego se dobla sobre sí misma, formando capas múltiples que le conferirán esa textura crujiente y a la vez tierna al paladar. Se cocina en una plancha caliente con un poco de ghee, resultando en un pan dorado, crujiente por fuera y suave por dentro.

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Un sabor que conquista paladares

¿Pero qué hace a este pan tan delicioso y amado por muchos? La respuesta podría estar en su equilibrio perfecto entre simplicidad y complejidad. La mezcla de la crujiente capa exterior con la suavidad de su interior, crea una experiencia gastronómica que deleita los sentidos. Además, su sabor neutro lo convierte en el compañero perfecto para una amplia variedad de platos, desde curries especiados hasta dulces delicias.

Otro factor que contribuye a su fama es su versatilidad. Puede disfrutarse tanto en el desayuno como en la cena, y es apto para acompañar una gran variedad de platos, lo que le ha ganado un lugar en el corazón de los aficionados a la gastronomía de todo el mundo.

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Esta clasificación no solo pone en un pedestal al Roti Canai, sino que también celebra la diversidad y la riqueza de las tradiciones culinarias globales. Con la inclusión de preparaciones latinoamericanas que resaltan sabores únicos y técnicas ancestrales, esta lista nos invita a explorar y a apreciar la infinita variedad de panes que existen, una deliciosa rebanada a la vez.

Mientras el Roti Canai sigue ganando reconocimiento en la escena gastronómica mundial, no hay duda de que este humilde pan malayo continuará conquistando paladares, uniendo culturas y celebrando la diversidad a través de su incomparable sabor y textura. ¡Buen provecho!

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