Publicado por: Jaime Forero Gómez
La ciencia cambia cada instante y en medicina los cambios son diarios. La nutrición es fundamental para mantener una musculatura saludable, siendo esencial comer alimentos ricos en aminoácidos formadores de proteínas, especialmente musculares. El cuerpo cambia cada 2 a 3 meses toda la musculatura, ya que el 1 a 2% de descompone y reconstruye diariamente. Después de los 50 años se puede perder hasta un 15% de masa muscular por década.
Uno de los conceptos cambiantes actuales es sugerir consumir proteínas antes de acostarse; esto aumenta la producción de músculos especialmente en deportistas jóvenes. El aminoácido funcional más importante para la producción de músculo es la leucina, cuyo consumo en personas mayores frena el proceso de deterioro muscular.
La leucina se encuentra en buenas cantidades en el suero de la leche de animales (vacas) alimentados con pasto y en alimentos fermentados como el yogur. El yogur es la bebida que más calcio y aminoácidos esenciales como la leucina contiene sin importar el azúcar añadido en algunas marcas. Hay que ser cuidadoso con la información, muchas veces errada, que se lee en redes sociales, descalificando alimentos fundamentales.
CARLOS RAÚL FORERO GÓMEZ
Desde que Diana y Sebastián me invitaron a escribir esta columna, nunca la he utilizado en beneficio propio ni buscando una ganancia secundaria.
En estos días falleció mi hermano mayor, Carlos Raúl; muchos recuerdos se acumulan pero hay uno que no olvido siendo niño y fue el trabajo que desempeñó en el desarrollo, diseño y ejecución del plan general de erosión de la CDMB, en compañía o bajo la dirección de Eduardo Parra, Andrés Navia, Carlos Virviescas y otros, cuyos nombres se me escapan. Muchas obras realizadas en ese tiempo son las que impiden que la erosión no haya acabado con Bucaramanga.
Algunas ideas que hoy tratan de ejecutar fueron planificadas desde esa época cuando la institución era un centro de referencia nacional e internacional y asesor de cientos de entidades internacionales.
Lástima que esa herencia científica haya sido reemplazada y hoy la CDMB sea reconocida como un centro de entrenamiento en politiquería y corrupción.
