Conozca la programación completa del Festival de Chocolate de Girón que se vive este jueves y viernes.
Este jueves 23 y viernes 24 de octubre se celebrará el Festival de Chocolate 2025 en Girón, un encuentro que reunirá a productores, artesanos, estudiantes y visitantes alrededor del cacao y sus múltiples expresiones.
La iniciativa nace como un espacio para que las familias y los fanáticos del chocolate puedan vivir una experiencia sensorial, descubrir los aromas y sabores del cacao santandereano y reconocer el trabajo de quienes lo producen.
“Girón, con su belleza colonial, se convirtió en el escenario perfecto para que este encuentro naciera y se convirtiera en un festival para los sentidos”, explica Zayda Paola Gómez López, directora del festival y gerente comercial de Carlota Chocolat. Puede interesarle: Cacao de Santander está entre los 50 mejores del mundo en 2025: conozca la historia de su productor
En el festival participarán 24 marcas de chocolateros ‘Bean to Bar’, quienes se encargan de todo el proceso, desde la compra de los granos de cacao hasta la elaboración del producto final que llega al consumidor.
En el Parque de las Nieves, escenario principal del festival, los asistentes podrán encontrar barras de chocolate, bombones rellenos, chocolate de mesa, repostería, panadería y artesanías.
Santander es el mayor productor a nivel nacional de este fruto, aportando el 41 % del total país.
“En el Festival de Chocolate queremos mostrar que el cacao de Santander tiene calidad, trazabilidad y riqueza sensorial. Nuestro objetivo es posicionar el cacao local como un producto ‘premium’, con estándares internacionales, pero con un valor agregado que solo ofrecen nuestras fincas: origen, sostenibilidad y una cadena productiva que impulsa la economía regional, destaca Gómez López.
La programación también incluye actividades académicas, conversatorios sobre turismo, nutrición, gastronomía, innovación y biodiversidad.
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Estos espacios estarán dirigidos a estudiantes universitarios, profesionales del sector y público general interesado en conocer las diferentes perspectivas del cacao.
Un escenario patrimonial
La programación se desarrollará en diferentes escenarios de Girón, que fue escogido por su valor histórico y cultural. El Parque Las Nieves, la Casa de la Cultura y la Galería Cuarto Colectivo tendrán actividades específicas que combinan degustaciones, ferias, visitas guiadas y charlas temáticas.
Sus calles empedradas y sus casas coloniales permiten que el festival sea un punto de encuentro con uno de los productos más relevantes para la economía de Santander.
“En Girón, el chocolate se conecta con la identidad colonial del municipio, donde las calles empedradas y las casas de tapia recuerdan la época en la que el cacao era una moneda de intercambio y un ingrediente esencial en la mesa santandereana. En todo Santander, el chocolate representa hospitalidad, encuentros en torno a una taza caliente y la fuerza de un territorio que apuesta por la calidad de su cacao”, destaca.
San Vicente de Chucurí, El Carmen de Chucurí, Landázuri y Rionegro son algunos de los principales productores del departamento.
Programación completa del Festival de Chocolate
Jueves 23 de octubre:
- Parque Las Nieves
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9:00 a.m. Apertura oficial del festival con la bienvenida de organizadores y autoridades locales.
10:00 a.m. a 6:00 p.m. Feria de chocolateros artesanales con exhibición y venta de chocolates de Santander y marcas invitadas, degustaciones y promociones.
- Casa de la Cultura
9:00 a 10:00 a.m. Conversatorio sobre Salud, sabor y sostenibilidad: educar sobre los beneficios del chocolate de calidad en la alimentación.
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2:30 a 3:45 p.m. Conversatorio sobre cacao, biodiversidad y sostenibilidad en Santander.
- Galería Cuarto Colectivo
9:00 a 10:00 a.m. Conversatorio sobre turismo dirigido a estudiantes universitarios.
2:30 a 3:45 p.m. Conversatorio sobre chocolate e innovación: explorar como el chocolate puede ser una plataforma para la innovación en producto, tecnología, experiencia y desarrollo sostenible.
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Viernes 24 de octubre:
Parque Las Nieves
10:00 a.m. a 6:00 p.m. Feria de chocolateros artesanales con exhibición y venta de chocolates
Casa de la Cultura
9:00 a 10:00 a.m. Conversatorio sobre gastronomía e innovación, del origen a la experiencia.
Galería Cuarto Colectivo
9:00 a 10:00 a.m. Conversatorio sobre turismo sostenible y de experiencia en Girón, patrimonio, sabor y tradición.
