En el desarrollo del Congreso Nacional de Fenavi se conoció que empresas de Santander exportan huevo a Cuba. Este es un balance del actual panorama de la avicultura del departamento. Conozca cuántos huevos consume en promedio un colombiano al año y cuántos kilos de pollo come en 365 días.
Los cubanos ahora llevan a su mesa ‘ñema’ de Santander, o para ser precisos, huevos producidos en Lebrija y la Mesa de Los Santos.
Sí, en esta isla del mar Caribe, según su ministro de Agricultura, Ydale Pérez Brito, se registra desde el año pasado una caída cercana al 50 % en de la producción de huevo. ¿Las razones? Falta de alimentos balanceados y recursos para adquirir materia prima. Tal hecho se convirtió en una oportunidad para empresarios de Colombia y, en especial, para los santandereanos, cuna de la avicultura nacional.
En este reinicio de las exportaciones de huevo en Santander son protagonistas dos empresas, Incubadora Santander y Avícola El Guamito. Al respecto, la directora ejecutiva de la Federación Nacional de Avicultores de Colombia, Fenavi, seccional Santander, Martha Velásquez Quintero, explicó que estas empresas participaron, con otras firmas nacionales, en el primer envío de 17.280 bandejas de 30 unidades, es decir, unos 518 mil huevos, hace dos meses a Cuba. Desde entonces, todos los meses llegan contenedores con huevo colombiano a Cuba.
Para Velásquez Quintero, el país ha realizado un trabajo intenso y sin pausa, abriendo mercados internacionales. La mirada de los avicultores se fijó en Centroamérica, sin olvidar otros mercados.
“Está es una oportunidad para volver a exportar productos. Cuba es una realidad muy positiva. Dos empresas santandereanas hicieron parte de esos primeros contenedores que salieron con huevo fresco en cáscara. Es un proceso que se ha repetido en los últimos meses desde marzo pasado. ¿Qué viene ahora? Por supuesto, mantener esa exportación de huevo de mesa, pero también incluir dentro de ese portafolio la exportación de huevo líquido, que es un ovoproducto, cuyo proceso tenemos en la región con éxito”.
Cuando se habla de ovoproductos, se hace referencia a productos obtenidos a partir de huevo, de sus diferentes componentes o sus mezclas, que están destinados al consumo humano directo, para la fabricación de alimentos o como insumos o materias primas para la industria, sometidos a procesos tecnológicos tales como la pasteurización, ultrapasteurización, concentración, deshidratación o coagulación.
La directora ejecutiva de Fenavi en Santander explicó que en “Santander tenemos Alcampo Colombia, ellos han estado en todas las reuniones y en todos los acercamientos que se vienen gestionando desde el gremio para lograr abrir el mercado del huevo líquido en Cuba. Es necesario aclarar que si bien iniciamos en Cuba, hay otros nichos internacionales en los cuales estamos trabajando. Santander tiene una historia de exportación importante que buscamos reactivar, como sería el caso de Venezuela”.
En tal sentido la gerente de avícola El Guamito, empresa santandereana con más de 50 años de tradición en el mercado, Clemencia Acebedo Silva, destacó el apoyo de Fenavi en el proceso para la investigación de mercado para exportar.
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“De la mano de ellos salimos con huevo a Cuba. La primera vez lo hicimos a través de una importadora internacional, pero desde la semana pasada lo realizamos de forma directa. Vimos un mercado interesante que podemos atender, ya que los cubanos no tienen posibilidad de producir este alimento tan importante en la dieta diaria. Entonces, donde están las oportunidades, están los empresarios santandereanos”.
Por su parte, Gonzalo Moreno Gómez, presidente de Fenavi, indicó que “el año pasado tuvimos la oportunidad de participar en la feria de alimentos más grande de Cuba, Fihav, de la mano de Procolombia y el ICA. En esta cita no solo se consolidaron acuerdos comerciales, sino que se definieron los acuerdos sanitarios entre el ICA y el Cenasa, autoridad sanitaria cubana, para lograr una admisibilidad efectiva para huevo en cáscara”.
El líder gremial explicó que a la fecha se han exportado más de 7 millones de huevos al Caribe. “Aspiramos cerrar el año con una exportación de 40 millones de huevos (a esa región). No solo huevo en cáscara, sino también huevo líquido como insumo industrial. Necesitamos abrir más mercados. Colombia tiene un gran potencial. Nosotros podemos llegar a exportar 250 mil toneladas de carne y más de cinco mil millones de huevos. Seguimos en el proceso de abrir mercados en Estados Unidos. Y buscamos el apoyo para abrir el mercado en China”.
Panorama nacional
En la instalación este martes del XXI Congreso Nacional Avícola, que se desarrolla esta semana en Bogotá, el presidente de Fenavi aseguró que el año pasado la industria avícola cerró con una producción de 2,8 millones de toneladas. De ellas, 1,8 millones de toneladas fueron de carne de pollo y un millón de toneladas fueron de huevo, es decir, el año pasado se produjeron 17 mil millones de huevos. De este mercado, el 26 % provino de Santander.
En tal sentido, Moreno Gómez explicó que se espera un crecimiento del uno por ciento en la producción de pollo. En el país el consumo per cápita alcanza los 36 kilos de pollo. “Recordemos que hace 20 años solo producimos 500 mil toneladas de pollo y el consumo per cápita alcanza los 15 kilos. En el caso del huevo, este año vamos a cerrar una producción cercana a los 18 mil millones de huevos, lo que representa un crecimiento del 4,5 % respecto al año anterior. Somos el décimo productor de huevo en el mundo”.
El XXI Congreso Nacional Avícola se convierte en el más importante encuentro de habla hispana en el mundo con más de cuatro mil inscritos, con experto de 35 países.
