martes 16 de abril de 2019 - 12:00 AM

En consumo de pescado, Colombia aspira la media de América Latina

El consumo de pescado en Colombia ha dejado de ser estacional; sin embargo, durante la Semana Santa la demanda se incrementa un 15%. El país puede tener un consumo per capita anual superior al 8%.

El consumo per capita de pescado en Colombia, unos años atrás era de cuatro kilos anuales; hoy se puede estar por encima de los 8 kilos. Lo anterior significa que, literalmente, se ha duplicado.

Sin embargo. y a pesar de la dinámica que ha tenido el sector, al país le llevarán varios años igualar la media de América Latina que se mueve entre 15 y 25 kilos anuales para el consumo de carne de pescado.

De acuerdo con Nicolás del Castillo Piedrahita, director de la Autoridad Nacional de Acuicultura y Pesca, Aunap, pensar en un repunte no es una locura, máxime cuando Colombia tiene muchas potencialidades, incluyendo, los dos océanos.

“El Pacífico tiene mucha diversidad y cantidad, pero no ha sido explotado de manera adecuada, como si lo hace Ecuador con pesca de atún y sardinas, tanto para consumo humano como harina de pescado, que va para la industria de alimentos concentrados”, agregó.

El directivo de la Aunap dijo que la carne de pescado ya es mirada como un producto sano que aporta muchos omegas, poco colesterol y es ideal para las dietas por su alto contenido de proteína.

Los fuertes

Castillo Piedrahita dijo que Cesar se vislumbra como uno de los departamentos de mayor potencial en el desarrollo acuícola a mediano plazo; pero en esa línea estarán Huila que seguirá creciendo como primer productor nacional, Tolima, Meta, Santander y Córdoba.

Los departamentos más atrasados son los de las Costa Atlántica, a pesar de ser grandes consumidores de cachama y tilapia.

La máxima autoridad en acuicultura del país, dijo que el potencial gira en torno a especies exóticas como la tilapia, cachama y trucha, o de las nativas, como la dorada en jaulas y bocachico para jagueyes con buenas densidades. Como negocio, dijo que la acuicultura es rentable, por la alta conversión de las especies, lo que la hace competitiva.

las producciones
De acuerdo con las estadísticas de la Aunap, Colombia en tilapia produce 100 mil toneladas al año y en pescados de río que se captura en las cuencas de Orinoco, Amazonas, Catatumbo, Cauca, San Jorge y Ranchería, se acopian otras 250 mil toneladas.
El país importa cerca de 40 mil toneladas de atún y 200 mil toneladas de otros productos.
Colombia exporta camarón, tilapia y atún que son productos de alto valor, siendo los filetes de tilapia muy apetecidos en EE.UU., el principal cliente de los productores nacionales.
Se importando salmón de Chile y camarones de Ecuador, pero se trabaja en programas de sustitución de importaciones.
Hay un margen significativo de productos de pescado que entran de contrabando desde Venezuela y Ecuador.
dato
De acuerdo con las a cifras de Aunap, 260.000 personas se dedican a la acuicultura en el Colombia, de las cuales 65.000 están formalizadas.
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