Gastrofusión 2025 arranca este viernes 12 de septiembre a las 3:00 p.m., prográmese con tres días de fería gastonómica gratis en Neomundo.
Bucaramanga se prepara para vivir Gastrofusión Origen 2025, desde este viernes 12 hasta el domingo 14 de septiembre en Neomundo. Habrá batallas de hamburguesas, competencias de tártara y piña y prepararán una hamburguesa de 40 kilos, que promete ser la más grande de Santander. La entrada es libre.
“Este año queremos que la gente se encuentre con la cocina de origen. No hablamos solo de tradición, sino de cómo los productos santandereanos se transforman y dialogan con el mundo”, expresó Sergio García, director del evento.
Gastrofusión ofrecerá recorridos para que los asistentes disfruten de zonas de restaurantes, espacios de experiencias con cafés, postres y dulces, además de un área dedicada a emprendimientos y proveedores. “Queremos que las familias vengan a almorzar, a probar, a vivir la feria completa”, asegura García.
En la tarima principal se darán cita chefs santandereanos como Diana Acevedo, colombianos como Jorge Rausch y otros de talla internacional como Arturo Mora (Costa Rica), Yuri Machado (Brasil), Gilberto Cadena (México), Jorge Silva (Venezuela) y Christopher Carpentier (Chile).
Los chefs invitados reinterpretarán algunos platos típicos santandereanos. El chef brasileño Yuri Machado trabajará con cabro, el chef mexicano Gilberto Cadena fusionará café de origen en su propuesta y Jorge Silva, desde Venezuela, hará una propuesta con carne.
“Queremos demostrar que la hamburguesa, aunque no es un plato tradicional, ya es parte de nuestra identidad”, dice García. “La hemos transformado con nuestros productos y hoy podemos llamarla una hamburguesa santandereana”.
Programación completa de Gastrofusión Origen 2025
Viernes 12 de septiembre
3:00 p.m. Apertura y bienvenida
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3:30 p.m. Conversatorio con Carlos Mario Flórez, Gio Sosa, Yudi Bayona, Jairo Pabón, Estefania Espitia,
4:30 p.m. Show de cocina en vivo del tamal santandereano con la chef Diana Acevedo (Santander)
5:30 p.m. Show de cocina “Herencia asada de la abuela” con el Chef Arturo Mora (Costa Rica)
6:30 p.m. Desposte de res
7:30 p.m. Competencia “El rey del picante”
8:00 p.m. Show de cocina “El fuego nos hizo humanos” con el chef Jorge Silva
9:00 p.m. Batalla de hamburguesa
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9:00 p.m. Cata de cerveza
Sábado 13 de septiembre
2:00 p.m. Show de cocina ancestral cabro santandereano con el Chef Yuri Machado (Brasil)
3:00 p.m. Show de pasteleria a otro nivel “Cuco cuca” - Chef Diana Acevedo (Santander)
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4:00 p.m. Show de cocina resuelve mejor con cerdo - Chef Duvan Lanzziano
5:00 p.m. Master Class con Christopher Carpentier (Chile)
6:00 p.m. Show de cocina con Gregorio Pernía – Primera estrella Búcaros
7:00 p.m. Batalla de tártara y piña
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7:00 p.m. Cata de vino
7:30 p.m. Preparación de la hamburguesa más grande de Santander (40 kg) – Gio Sosa y Jorge Silva
8:00 p.m. Cata de whisky
Domingo 14 de septiembre
12:00 p.m. Show de cocina prehispánica mexicana con el chef Gilberto Cadena (México)
2:00 p.m. Show de cocina con harina fortificada
3:00 p.m. Cata de café
3:30 p.m. Show de cocina con Yul el cocinero yanero
4:00 p.m. Show de cocina con PorkColombia
5:00 p.m. Show de cocina Jorge Rausch
6:30 p.m. Show con el chef Andy y Valerie
7:30 p.m. Show Flair (show en el que un profesional de la barra manipula utensilios de bar (como cocteleras) y botellas de licor de forma ingeniosa)
8:00 p.m. Duelo de bartenders
