Aunque el hierro es vital para el funcionamiento del organismo, mantener niveles adecuados es un desafío constante: tanto su carencia como su exceso representan riesgos graves para el bienestar físico.
Publicado por: Redacción Salud
El hierro es un componente fundamental para la salud humana, siendo imprescindible para la formación de glóbulos rojos y el transporte de oxígeno en el cuerpo. Además, este mineral desempeña funciones clave como ayudar a la producción de energía, anticuerpos y vitamina A.
Su importancia se extiende a distintas etapas de la vida, ya que su almacenamiento adecuado es crucial durante el crecimiento rápido, tanto en el feto como en los niños.
En los más pequeños, la falta de este mineral puede derivar en un retraso del desarrollo psicomotor y del crecimiento.
Además es fundamental para contrarrestar el estrés derivado del ejercicio físico. Además: Descubra si está en riesgo de deficiencia de hierro y actúe a tiempo para una vida saludable
Los riesgos de la deficiencia de hierro
A pesar de estar presente en una amplia variedad de alimentos como carnes, huevos, lácteos, legumbres, cereales, frutas y verduras, la deficiencia de hierro es uno de los problemas nutricionales más serios a nivel mundial.
Factores que aumentan el riesgo de padecer esta carencia incluyen:
- Dietas deficientes.
- Demandas fisiológicas elevadas por crecimiento, desarrollo o vejez.
- Etapas de mayor exigencia física o biológica, como la competición deportiva, el embarazo, la lactancia o la menstruación.
El reto de la absorción del hierro
Aunque consumamos hierro a través de la dieta, el cuerpo humano solo asimila una pequeña fracción. La capacidad de absorción varía según la fuente:
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- Hierro hemo: Presente en carnes y pescado, se absorbe en un 15 %.
- Hierro no hemo: Presente en fuentes vegetales, su tasa de absorción es del 2 %.
El peligro del otro extremo: La sobrecarga de hierro
Es fundamental no confundir la necesidad de hierro con una invitación a la suplementación libre. Mientras que la falta de este mineral produce anemia, un almacenamiento excesivo puede llegar a ser mortal. Lea: ¿Qué sabe acerca del déficit de hierro?
La sobrecarga de hierro suele estar relacionada con la hemocromatosis, una dolencia común y a menudo subdiagnosticada don de el cuerpo absorbe hierro en exceso (un 20 % o más frente al 10 % de una persona sana) y lo acumula en tejidos y órganos.
Por esta razón, los especialistas advierten que nadie debería consumir complejos férricos o multivitamínicos sin haber realizado previamente un análisis de sangre.
