El gremio avícola de Santander tuvo una mayor producción de pollo y huevos durante 2025. Además, dos empresas santandereanas tienen aval para exportar huevo hacia Estados Unidos. ¿Cómo está el panorama para este año?
El sector avícola de Santander tuvo un crecimiento en la producción de carne de pollo (9 %) y huevo (8 %) durante 2025.
Con varios retos puntuales, este gremio afronta un 2026 con altos indicadores en producción y una ruta encaminada al mercado nacional y el crecimiento en las exportaciones.
Martha Ruth Velásquez, directora ejecutiva de Fenavi Santander, habló con Vanguardia sobre las perspectivas para 2026 y los principales retos que tendrá este gremio.
Santander, cuna de la avicultura en el país, representa el 23 % de la producción nacional de huevo y el 25 % en la carne de pollo.
Entre los principales retos que identifica el gremio en Santander se encuentran seguridad, malla vial y la falta de mano de obra especializada para el sector avícola.
Sobre las situación vial del país, la dirigente gremial cuestionó los impactos que genera para la industria y el desarrollo de Santander.
“El departamento está perdiendo competitividad y está quedando muy relegado frente a ese tema. La infraestructura nos quita competitividad, nos encarece los procesos: genera pérdidas en tiempo de entrega, desgaste de los vehículos y rodamiento de los mismos”, apuntó.
En materia de seguridad, Velásquez advirtió que es necesario aumentar los esfuerzos entre autoridades locales, departamentales y nacionales para mejorar la situación.
Publicidad
Frente a las cifras de producción en la región, señaló que la industria avícola está “milimétricamente” coordinada. Ante la relación de oferta y demanda, la directiva de Fenavi Santander indicó que hay una oportunidad para dinamizar de mayor manera el consumo de huevo.
¿Qué se proyecta en materia de exportaciones para Santander?
En materia de exportaciones, la dirigente gremial reconoció la importancia de consolidar nuevos mercados en Centroamérica y el Caribe. En ese sentido, países como Cuba, Guatemala, Panamá, Aruba y Curazao hacen parte de los objetivos de la avicultura santandereana.
“Son unos nichos de mercado muy interesantes para la exportación de huevo y las empresas están dispuestas a atenderlo si así se llega a dar”, dijo Velásquez a este medio.
Uno de los panoramas más importantes para el mercado avícola de Santander tiene que ver con la apertura del mercado en Estados Unidos. Con la aprobación de las autoridades sanitarias de ese país, hay al menos dos empresas santandereanas con licencia de exportar huevo hacia EE. UU. durante este 2026.
Cabe recordar que el huevo colombiano podrá llegar a esa nación para ser utilizado en los procesos de panificación, pastelería, galletería, mayonesas, salsas, mezclas para productos horneados, helados y pastas, entre otros.
En el caso del pollo, la industria santandereana tiene varios mercados en el radar como China, país en el que se logró la admisión, y Emiratos Árabes Unidos. También se encuentra Japón en esa baraja de posibilidades, luego de que Cargill logrará la exportación de dos envíos de pollo hacia esa nación.
En esa línea, la directiva de Fenavi Santander señaló que la implementación de tecnología ha sido crucial para mejorar procesos, tiempos y competitividad. El objetivo es estar a la par de Estados Unidos, Europa y Brasil.
Publicidad
Mano de obra calificada, una prioridad para el sector avícola
Tal y como ocurre con otros sectores del agro, el gremio avícola de Santander adolece de mano de obra calificada.
“Estamos teniendo problemas para acceder a mano de obra calificada”, admite la dirigente de Fenavi Santander.
Para Velásquez, este problema se agudiza porque los jóvenes que están familiarizados con el sector parten hacia las ciudades para ejercer otro tipo de actividades.
“Nosotros estamos pidiendo a las universidades que la universidad hay que llevarla al campo. El Internet hay que llevarlo al campo. En el campo se deben construir viviendas dignas”, apuntó la dirigente de Fenavi Santander.
Publicidad
¿Cómo se beneficia el gremio avícola del precio del dólar?
De acuerdo con las estadísticas del Ministerio de Comercio, el sector avícola es el principal importador de Santander. La compra de insumos como maíz, frijol, soya y torta de soya es indispensable para la alimentación de las aves.
“La avicultura es un sector que importa genética, tecnología, equipos y maquinaria. En la medida en que el dólar baja se beneficia el sector porque tiende a ser más flexible”, explicó la directora de Fenavi Santander, quien advirtió que esa variación a la baja del dólar permitiría mejores costos finales para los productores.
No obstante, ese beneficio no tiene un efecto inmediato, debido a que se deben surtir los tiempos de negociación, los procesos de nacionalización y entrada al mercado local.
¿Cuál es el precio del huevo en Santander?
En algunos establecimientos del área metropolitana se encuentran una bandeja de 30 huevos (A) en un valor cercano a los $11.000.
Publicidad
Según el último informe de la Centroabastos Bucaramanga, la principal despensa de alimentos del área metropolitana, una cubeta de 30 huevos AA (rojo) mantiene un precio promedio de $14.000.
De acuerdo con los datos del Dane, el huevo fue la proteína que tuvo una mayor disminución de precios en Bucaramanga.
Según el citado reporte, el huevo tuvo una caída del 3.29 % en su valor en diciembre de 2025 frente al mismo mes de 2024.
Cabe recordar que el mercado del huevo se mueve a través de la oferta y demanda, motivo por el cual hay diferencias entre regiones del país.
