El reconocido epidemiólogo Tim Spector asegura que el café aporta fibra, polifenoles y diversidad al microbioma, reduciendo riesgos digestivos y cardiovasculares.
Publicado por: A.C.
Durante los años 80, el café era considerado un riesgo para la salud cardiovascular. Sin embargo, nuevas investigaciones científicas han cambiado esa visión.
El epidemiólogo británico Tim Spector, experto británico en microbiota intestinal y fundador de Zoe, explicó en una entrevista con The Telegraph que esta bebida ofrece beneficios clave para el organismo.
Según estudios recientes, los consumidores de café tienen un 15 % menos de riesgo de sufrir enfermedades del corazón, tanto si lo beben descafeinado como en su versión tradicional.
Café: impulso para la microbiota intestinal
El especialista Spector resaltó que una taza de café filtrado aporta 1,5 gramos de fibra soluble, el equivalente a comer una mandarina. Esta fibra nutre a los microbios intestinales, fortaleciendo el equilibrio digestivo. Además: Tomar café por la mañana puede proteger mejor el corazón que hacerlo durante todo el día
Igualmente afirmó que “los bebedores de café tienen un microbioma intestinal más diverso que los no bebedores de café”, lo que se traduce en una mejor salud general. Destacó, además, la presencia de la bacteria Lawsonibacter, que prospera gracias a este aporte de fibra.
Los polifenoles, la clave antioxidante del café y beneficios a largo plazo
El café es rico en polifenoles, antioxidantes que ayudan a reducir la inflamación y el estrés oxidativo. Aunque la leche puede disminuir parte de su concentración, la bebida sigue siendo un aliado intestinal. Otras noticias: Precio del café se siente en el bolsillo de los hogares: así ha variado en Bucaramanga
Su consumo regular está vinculado con mejor estado de ánimo, mayor concentración y más energía a corto plazo. A largo plazo, se asocia a un menor riesgo de Alzheimer, Parkinson y cánceres como el de hígado y mama.
¿Cuál es la cantidad ideal de consumo de café? De dos a cuatro tazas al día
Para Spector, la ingesta recomendada se sitúa entre dos y cuatro tazas al día, siempre adaptadas a la tolerancia de cada persona.
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De esta forma, el café se consolida como una de las bebidas más saludables junto al té verde y el matcha.
¿Cuáles son los principales países consumidores de café?
Se estima que cada año las personas consumen al menos 400 mil millones de tazas y la demanda sigue en aumento. Lea: Día Nacional del Café: ¿Cómo hacer una receta con café buena, fácil y económica?
En cuanto al consumo, sin tener en cuenta los habitantes de cada país podemos ver que los principales países consumidores de café son: Estados Unidos, Alemania, Japón, Francia, Italia, Canadá, Rusia y España en ese orden.
En el caso de Colombia, uno de los mayores productores de este grano, el consumo de café ha crecido, alcanzando aproximadamente 2.8 kg per cápita anual en 2023, según datos de la Federación Nacional de Cafeteros y reportes de 2024. Alrededor del 88 % de la población consume café al menos una vez por semana, y las regiones con mayor consumo son el Eje Cafetero y Bogotá.
