En Bucaramanga, las hamburguesas han dejado de ser solo comida rápida para convertirse en una experiencia gourmet. Durante esta semana se lleva a cabo la feria Metropolitan Champions Burger, donde será posible probar las nuevas propuestas de en la ciudad.
Bucaramanga, la ciudad que cada día late más al ritmo de la gastronomía, ha erigido su trono en el mundo de la comida rápida. Desde las manos de los chefs locales hasta los puestos más sencillos, las carnes jugosas se combinan con pan crujiente, salsas, como la icónica tártara, que despiertan los sentidos y una infinidad de ingredientes que dan vida a creaciones únicas.
“Bucaramanga cuenta con muchísimos restaurantes y emprendimientos que no son muy conocidos a pesar de que cuentan con productos de alta calidad... hay mucho talento y muchas joyas escondidas que tienen propuestas muy buenas”, dice Juan Felipe Jurado, organizador de Metropolitan Champions Burger.
Y es que la composición de las hamburguesas se ha transformado con el tiempo, lo que ha hecho que este plato que inicialmente para los marineros de Hamburgo consistía en un filete de carne entre dos rebanadas de pan, hoy, con su transformación y presentación en cada parrilla, Bucaramanga se ha encargado de darle ese toque que las diferencia del resto de Colombia.
La tradición y la innovación se encuentran para crear hamburguesas únicas que reflejan la riqueza culinaria de la región. Lea también: El silencio de las formas: la exposición de María Angélica Ferreira que une arte y artesanía en Bucaramanga
Tal como lo menciona Jurado, en la ciudad se ha comenzado a fusionar ingredientes autóctonos como la arepa amarilla, la carne oreada y las hormigas culonas con técnicas gastronómicas influenciadas por diferentes países.
Algunos restaurantes destacan por usar técnicas de ahumados al estilo texano, mientras que otros incorporan verduras con salsas o adobos inspirados en la tradición italiana. También hay quienes optan por combinar diferentes tipos de quesos, chorizos y embutidos, para recrear el sabor auténtico de las parrillas argentinas.
También se exploran otros sabores y texturas del cerdo, como las costillas, la bondiola y el chicharrón. Lea también: Forever Young llega a Bucaramanga: risas, rock y nostalgia este 29 y 30 de noviembre
“Desde la mayoría de restaurantes han optado también por jugar con los sabores afrutados, adobando sus carnes con frutas, creando mermeladas con fruta y chorizo o tocineta”, comenta Jurado, quien a su vez resalta la capacidad de los chefs de la ciudad para mezclar texturas y sabores que asombran tanto a los locales como a los visitantes. “La mezcla entre sabores y texturas está a otro nivel en Bucaramanga, demostrando por qué somos la capital hamburguesera”, concluye.
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Así, Bucaramanga sigue consolidándose como un referente culinario a lo largo y ancho del país. Una ciudad donde la gastronomía siempre invita a una descubrir nuevos lugares.
Metropolitan Champions Burger
A partir del lunes, se dio inicio al Metropolitan Champions Burger, un evento que reune a 34 restaurantes de los cuatro municipios del área metropolitana de Bucaramanga. Durante la competencia, cada municipio presentará diversas propuestas de hamburguesas para que el público vote por su favorita. Las ganadoras de cada municipio se enfrentarán en una gran final para definir la mejor hamburguesa de toda el área metropolitana.
Los participantes fueron seleccionados por la calidad, creatividad y excelente servicio al cliente que ofrecen. Las hamburguesas estarán disponibles para degustar del 25 de noviembre al 1 de diciembre. Puede consultar el listado de restaurantes participantes en la cuenta de Instagram @metropolitan.food.
