El cacao, el café y los frutales no son los únicos renglones de la economía de El Guacamayo. Lo es también la producción panelera, por tal razón el Servicio Nacional de Aprendizaje, Sena, comenzó un proceso educativo para todos los trapicheros.
Publicado por: NANCY MILENA GÓMEZ
Así lo dio a conocer el alcalde Andrés Fernando Balaguera Díaz, quien señaló que se trata de una capacitación en buenas prácticas de producción de panela limpia.
“El viernes iniciamos esta fase de formación con el Sena que se mostró interesado en el tema, que estamos impulsando a través de la Asociación de Productores Agropecuarios del municipio, organismo que constituimos legalmente”, dijo.
Luis Gonzalo Quiroga, presidente de la Asociación de Productores Agropecuarios, destacó la calidad de la panela que actualmente se produce en el municipio, pero reconoció que las capacitaciones servirán para unificar las condiciones de producción actuales, aspecto que redundará positivamente en la economía de las familias.
Así mismo la Administración Municipal presentó un proyecto a la Secretaría de Agricultura de la Gobernación para contar con una máquina embaladora de panela, que quede para El Guacamayo y permita un empacado óptimo.
Mejoramiento de trapiches
De igual manera, se adelanta el proceso de consolidación de proyectos para hacer un mejoramiento a los trapiches de panela orgánica, con lo cual numerosas familias se verán beneficiadas.
Se estima que con el proyecto de capacitación del Sena, la consecución de la máquina embaladora y el mejoramiento que tendrán los trapiches, se favorecerá la generación de empleo, así como la calidad del consumo de este tradicional alimento, para la totalidad de habitantes de El Guacamayo, que es de 2.200.
