El mejor pan de Colombia es el pan de bono o pandebono, que ocupa la segunda posición a nivel mundial. Con una calificación de 4,9 puntos sobre 5.
Publicado por: Redacción Vanguardia
El portal Taste Atlas reveló el listado de los mejores panes del mundo y Colombia es protagonista.
El mejor pan de Colombia es el pan de bono o pandebono, que ocupa la segunda posición a nivel mundial. Con una calificación de 4,9 puntos sobre 5.
Otros tipos de panes que están en el ranking son: pan de yuca (quinto lugar), pan de queso (posición 18), y almojábana (casilla 44).
Este portal describe al pandebono como un pan tradicional colombiano compuesto por harina de yuca, queso y huevos.
"Al pan se le da forma de bagels o bolas que son un poco más grandes que pelotas de golf. Por lo general, se sirve caliente con una taza de chocolate caliente como acompañamiento", dice Taste Atlas.
En su descripción agrega que algunos afirman que el nombre pan de bono se creó en honor a un panadero italiano en Cali que solía gritar pane del buono (buen pan), mientras que otros dicen que lleva el nombre de un lugar llamado Hacienda El Bono, donde se preparó por primera vez.
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Según chef de Colombia, el pan de bono es un tipo de panecillo tradicional colombiano que es muy popular en el país. Se caracteriza por su sabor único y su textura suave y esponjosa. El nombre "bono" proviene del queso costeño conocido como "queso duro" o "queso blanco", que es uno de los ingredientes principales en la preparación del pan de bono.
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— TasteAtlas (@TasteAtlas) September 9, 2023
Los ingredientes típicos del pan de bono incluyen harina de maíz (a veces también harina de yuca), almidón de yuca, queso costeño rallado, huevos, azúcar, sal y mantequilla.
La masa resultante se forma en pequeñas bolas o panecillos redondos que se hornean hasta que estén dorados por fuera y esponjosos por dentro.
El pan de bono se sirve a menudo como acompañamiento en el desayuno o como un bocadillo durante el día. Se puede encontrar en panaderías y restaurantes en todo el país y es especialmente popular en las regiones de la costa caribeña y el interior de Colombia.
Su sabor salado y ligeramente dulce, junto con el queso costeño que se derrite en su interior, lo convierte en una delicia culinaria muy querida en Colombia.
¿Cómo se prepara?
La preparación del pan de bono en Colombia puede variar ligeramente según la región y las preferencias personales, pero aquí tienes una receta básica para hacer pandebono en casa. Estos son los ingredientes:
1 taza de harina de maíz precocida
1 taza de almidón de yuca
1 taza de queso costeño rallado (también puedes usar queso feta o queso fresco en su lugar)
2 huevos
1/4 de taza de mantequilla derretida
1 cucharadita de azúcar
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de polvo de hornear
Opcional: anís o comino al gusto (esto puede variar según las preferencias regionales)
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Tenga en cuenta estas instrucciones
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
En un recipiente grande, mezcle la harina de maíz, el almidón de yuca, el queso rallado, el azúcar, la sal y el polvo de hornear. Si deseas agregar anís o comino, puedes hacerlo en este punto según tus preferencias.
En otro recipiente, bate los huevos y luego agrega la mantequilla derretida. Mezcla bien.
Combine la mezcla de huevos y mantequilla con la mezcla de ingredientes secos. Amasa todo hasta que obtengas una masa homogénea.
Con las manos ligeramente aceitadas, formas pequeñas bolas de masa, del tamaño de una pelota de golf, y colócalas en una bandeja para hornear previamente engrasada o forrada con papel pergamino. Asegúrese de dejar suficiente espacio entre cada pan de bono, ya que crecerán durante la cocción.
Hornea los panes de bono en el horno precalentado durante aproximadamente 15-20 minutos o hasta que estén dorados por fuera y esponjosos por dentro. El tiempo de cocción puede variar según el tamaño de los panecillos y la temperatura de su horno.
Sírvelos calientes como acompañamiento en el desayuno o como un delicioso bocadillo en cualquier momento del día.
El pan de bono es una delicia tradicional colombiana que puedes disfrutar en casa siguiendo esta receta. ¡Espero que lo disfrutes!
