En promedio, en Colombia se consumen 14.383 millones al año.
Publicado por: Luisa Fernanda Ruiz Villamizar
El huevo es uno de los alimentos más asequibles y preferidos en la cocina y la mesa, de ahí que sea considerado es el segundo alimento más importante después de la leche materna. En promedio, un santandereano consume 291 huevos al año y en Colombia comer 14.383 millones al año.
Pero, además, el sector avícola tiene una gran incidencia en Santander. De acuerdo con Martha Ruth Velásquez Quintero, directora ejecutiva de la Federación Nacional de Avicultores, Fenavi, Seccional Santander, 3.308 millones de huevos al año son producidos por las empresas del departamento.
Las mayores producciones se dan en Lebrija, Piedecuesta, Floridablanca, Los Santos, Zapatoca, Girón, Rionegro y Sabana de Torres, donde se alojan alrededor de 16 millones de aves en 492 granjas destinadas a postura.
De igual forma, se generan más de 40.000 empleos directos y 70.000 empleos indirectos y el PIB avícola representa el 77.8% del PIB pecuario del departamento.
Este fue uno de los sectores más afectados el pasado mes de febrero, tanto por el cierre de la vía Piedecuesta- San Gil, y con la Mesa de Los Santos, donde se encontraban concentrados cerca 10 millones de aves, que demandan alimentos y agua a diario.
