La Noche Vive: ‘Pan de sueños’

Quién después de una larga jornada de trabajo no llega a su barrio y lo primero que piensa es pasar por la panadería a comprar algún manjar para complementar la cena o el desayuno. Pues, detrás de este exquisito trabajo, hay verdaderos artistas que convierten una mezcla de harina y agua en un verdadero placer para el paladar.

Publicado por: Milton Velosa Araque

En pleno ‘corazón’ del barrio La Victoria, bordeando la calle 65 con carrera 23, se encuentran dos personajes, uno panadero y otro tendero, que noche a noche se dedican a satisfacer los gustos de los exigentes comensales de este barrio tradicional de Bucaramanga.

Con panes de las variedades Calentano, Cascarita, Campesino, Relleno, Integral, de queso, de bocadillo y otros amasijos como brazos de reina, hojaldres y galletas, César Jácome y Miguel Rivera surten una panadería que es frecuentada por los vecinos del barrio por su sabor ‘casero’.

César Jácome, el propietario de la panadería afirmó que “este arte es muy bonito porque conoce uno gente, interactúa, y se presta un servicio, que es lo mejor de todo”.

Por su parte, Miguel Rivera, panadero desde los 14 años, dijo que “hace 20 años comenzó mi historia profesional y es lo más hermoso que Dios me ha dado. Arranqué en Cúcuta y el secreto para un buen pan es la buena actitud y no negarle al pan los ingredientes que se merece”.

El sueño de César Jácome es tener una panadería más grande y poder combinarla con servicio de Café para que “la gente vaya, disfrute una buena charla, haga sus negocios y ala vez lleve el pan para su casa”.

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