Publicado por: Edmundo Gavassa Villamizar
Con motivo de una nota anterior, en la cual insinuaba la instalación de una fábrica de chocolatinas en la ciudad, recibí una “rica” muestra enviada por Chocolate Gironés. Variedad de productos elaborados con nuestro mejor cacao, manufacturado en Bucaramanga, que se exporta al mundo entero. Ignoraba, debo confesarlo, que en nuestro entorno existía una empresa que ofrece un sinnúmero de sabores, presentados en bellos empaques. Calidad insuperable de nuestro cacao que ahora comienza a producirse en forma masiva.
Bernardo Sáenz Cardona, asesor del sector privado del Consejo Nacional Cacaotero, nos dice en su misiva, que Chocolate Gironés es hoy la tercera industria chocolatera de Colombia, ejemplo de desarrollo tecnológico, de diversificación de productos y mercados, de crecimiento industrial y de posicionamiento, como el afamado chocolate de mesa y ahora en el mercado internacional con subproductos del cacao con chocolatería fina que incluye barras de chocolate gourmet, snacks y nibs de cacao envueltas en chocolate.
Bean to bar son productos de cacao especial con deliciosos aromas de nuestra tierra santandereana, ejemplo de emprendimiento, innovación y modernización, es el dinamismo de nuestra raza. La Empresa se diversifica para mantenerse en el mercado. Corresponde ahora el apoyo de todos mediante el consumo de lo nuestro para seguir adelante en la creación de empleo que tanto requiere el país.
De las 59.740 mil toneladas de cacao que produce Colombia, Santander con un área de 57.000 hectáreas, tuvo el año pasado una producción de 26.551, lo que representa el 40% de la producción nacional. En el departamento hay 70 municipios que cultivan cacao: San Vicente de Chucurí, Carmen del Chucurí, Landázuri, Rionegro y Lebrja, son los mayores productores.
Excelente la idea de crear el Parque del Cacao que serviría, como los vimos en Estados Unidos, para mostrar el procesamiento y a su vez cautivar a la población para continuar sembrando el delicioso grano. ¡El cacao da-vida!
