El 28 de junio se vivirá en Bucaramanga la final del Campeonato Nacional del Ceviche. Las incripciones estarán abiertas hasta el 26 de junio.
El ceviche tendrá su propia competencia nacional en Bucaramanga. A través de una convocatoria para cocineros profesionales y aficionados, que estará abierta hasta el domingo 26 de junio, este evento pretende poner a prueba el talento culinario de Colombia y posicionar a Santander como un destino gastronómico con potencial.
“Este campeonato es un homenaje a este maravilloso plato que nos identifica como latinoamericanos. El ceviche ha sido reconocido por la Unesco como bien inmaterial de la humanidad, y celebrarlo aquí también es una apuesta por la internacionalización de nuestra oferta gastronómica”, afirma la chef Malak Moros, organizadora del evento que tendrá su gran final el 28 de junio. Lea también: ¿Le gusta el tamal? Este fin de semana Piedecuesta se llena de sabor
Un impulso a la creatividad y a la identidad regional
La competencia se llevará a cabo en la Universitaria del Chicamocha e incluye categorías para cocineros profesionales, chefs consolidados, estudiantes de gastronomía y apasionados por los fogones. Hasta el momento los participantes se han inscrito de ciudades como Cali, Medellín y Bucaramanga, entre otras.
“Debemos realizar todo tipo de eventos culinarios para atraer turistas y educar al público Local en una de las gastronomías que ha alcanzado por tres años consecutivos el premio de destino culinario del mundo, creo que debemos aprender a realizar eventos que aumenten la calidad turística del departamento y abra las puertas a otros campeonatos con platos o ingredientes de la región como el cacao o el aguacate símbolo de nuestra identidad ademas de la creatividad que desarrolla en sus participantes”, agrega la chef Moros.
El jurado que elegirá al mejor ceviche del país estará conformado por expertos de diferentes campos, lo que permitirá valorar el componente cultural, técnica y creatividad. La mesa de evaluación estará conformada por la antropóloga Fina Vásquez, el chef Sebastián Rueda, Julio Polanco, representante de PromPerú; y el chef Régulo Charry, especialista en cocina para eventos. Le puede interesar: Los sabores que ponen al sur de Santander en el mapa gastronómico
El Campeonato Nacional del Ceviche también pretende formar y compartir saberes. Por eso, los días 25 y 28 de junio se realizarán capacitaciones sobre la historia del ceviche, sus variantes peruanas más representativas (como la leche de tigre o la leche de pantera) y las técnicas para preparar un plato con los más altos estándares.
Estas sesiones estarán abiertas al público y permitirán obtener una certificación internacional avalada por la Cámara Gastronómica del Perú y el Centro de Investigaciones Gastronómicas y Turísticas de ese país.
“Obtener la certificación es muy importante porque ayuda a aumentar la calidad turística de la región y el país aumente pues es incrementa la mano calificada. Quienes deseen pueden inscribirse sin estar inscrito en la competencia”, señala la chef organizadora. Además: Vinos artesanales: estos son los sabores que conquistan a los santandereanos
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El ganador del campeonato recibirá el título de Maestro del Ceviche 2025 y un viaje a Bahía Solano, con un curso de pesca artesanal del Pacífico colombiano.
Aunque la final será un evento privado, las competencias estarán abiertas al público el 28 de junio entre las 2:00 y 5:00 p.m., y los interesados en asistir podrán inscribirse. El cupo es limitado.
